Ashura, un postre oriental con historia

ashura

Ashura es, en primer lugar, el nombre de un evento del mundo islámico que se lleva a cabo el décimo día del mes de Muharram, del calendario lunar. Este mes varía notablemente si lo comparamos con el calendario gregoriano al que estamos acostumbrados, tanto que el año pasado comenzó el 18 de diciembre, y este año iniciará el día 7 del mismo mes.

El Día de Ashura conmemora el asesinato de Imám Hussein, nieto del profeta Mohammed, en el año 680. En la mayoría de los casos, se recuerda este episodio con un ayuno total de un día, y una infinidad de devotos se traslada hasta Karbala, ciudad en la que fue erigido el mausoleo.

Pasado el ayuno, en estos días es tradición un postre que resulta delicioso y muy sencillo de preparar. Se trata de Ashura, una receta de origen egipcio extendida por todo Medio Oriente, que en Occidente muchos han adoptado para compartir durante las fiestas de fin y de principios de año. Veamos cómo realizarlo.

Ashura

Ingredientes

• 4 vasos de azúcar
• 2 vasos de trigo machacado
• 1/2 vaso de maicena
• 2 tazas de leche
• Frutos secos, pasas, agua de rosas

Dificultad: sencillo

Elaboración

• Lavar el trigo y escurrirlo en un colador de malla fina.
• Colocarlo en una cacerola con agua y llevar a fuego fuerte.
• Cuando rompa el hervor, bajar el fuego a nivel moderado y dejar que hierva hasta que quede bien cocido.
• En un recipiente seco, colocar la leche y disolver allí el azúcar y luego la maicena.
• Incorporar en la olla con trigo cocido, antes de apagar el fuego.
• Revolver esta mezcla en la hornalla hasta que tome consistencia espesa y apagar.
• Servir en platos hondos y cubrir con los frutos secos y las pasas. Si así se desea, aromatizar con algunas gotas de agua de rosas.
• Guardar en la heladera y servir frío.

Foto 1 Vía: Niqhinho

Foto 2 Vía: Yogurt Land

Imprimir

Tags: ,


Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Top