Pollo al Sésamo, receta china

Pollo al sesamo

Pollo al sésamo… Este simple, pero delicioso, plato de la cocina china usa un ingrediente muy habitual en muchas cocinas asiáticas. En China, la semilla de sésamo se utiliza para aderezar todo tipo de postres dulces y recetas saladas.

El sésamo, por otra parte, es una fuente increíble de proteínas, minerales y oligoelementos. Además, para las personas intolerantes a los lácteos, este alimento puede ser una fuente alternativa de calcio. De hecho, el sésamo posee más calcio que la propia leche.

Su consumo es ideal para normalizar el tránsito intestinal, dado que contiene gran cantidad de fibra.

Bueno, ¡ahora vamos a la receta!

  • Ingredientes para 4 personas:

Para la marinada:

– 3 pechugas de pollo deshuesadas y troceadas en cuadraditos.

– 2 cucharadas de salsa de soja.

– 1 cucharada de jerez, o en su defecto, vino blanco para cocinar.

– Unas gotas de aceite de sésamo.

– 2 cucharadas de harina.

– 2 cucharadas de maicena.

– 1/2 cucharadita de levadura en polvo.

– 1 cucharadita de aceite vegetal.

Para la salsa:

– 1/2 taza de agua.

– 1 taza de caldo de pollo.

– 1 ó 2 cucharadas de vinagre (dependiendo de lo dulce que se quiera se le pone más o menos cantidad).

– 1/4 taza de maicena.

– 1 taza de azúcar.

– 2 cucharadas de salsa de soja.

– 2 cucharadas de aceite de sésamo.

– 1 cucharadita de pasta de chili (si gusta picante).

– 1 diente de ajo muy picadito.

– 2 cucharadas de sésamo tostado.

– Aceite para freír el pollo.

  • Preparación:

– Mezclar los ingredientes de la marinada y dejar en ella los trozos de pechuga. Macerar durante 20 minutos.

– Para elaborar la salsa, unir todos los ingredientes en un caldero pequeño y llevarlo a ebullición, sin dejar de remover.

– Una vez que empiece a hervir, bajar el fuego al mínimo para que no se enfría mientras seguimos con la receta.

– Calentar el aceite en una sartén e ir añadiendo los trozos de pollo previamente marinado. Mejor hacerlos de poca en poca cantidad, para que se frían correctamente. Una vez que cojan un tono dorado oscuro, sacarlos y ponerlos a escurrir en papel de cocina, para quitar el exceso de grasa.

– Justo antes de terminar con las pechugas, ponemos a hervir nuevamente la salsa, subiendo el fuego.

– Colocamos el pollo en una bandeja y vertemos la salsa sobre él. Espolvoreamos con las semillas de sésamo tostado y ya tenemos nuestro premio a una labor bien hecha!

– Este plato se puede acompañar tanto de verduras al vapor, como de arroz o incluso tallarines. Lo que gustes!

Foto Vía: www.canarygirl.vox.com

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