Torta Galesa, desde la Patagonia Argentina

Torta Galesa

Argentina es uno de los pocos países que presenta una amplia variedad de postres. Algunos ejemplares que podéis deleitar en cualquier restaurante del país son el flan casero con dulce de leche, la famosa torta de los 80 golpes, la chocotorta, los alfajores de maicena, los brownies y la reconocida torta galesa o también llamada torta negra.

Pues haciendo hincapié en esta última receta típica Argentina, os comento que la misma fue traída por los inmigrantes galeses hacia la Patagonia en 1850, en el Valle inferior del río Chubut y es una de las preparaciones más recomendadas para reuniones en horas del té con amigos o familiares.

Básicamente los ingredientes que vais a necesitar con azúcar rubia y negra, huevos, harina, frutas secas como nueces o pasas de uva, oporto y leche. Pues ahora si, os invito a compartir cómo preparar torta galesa para aproximadamente 5 comensales de buen comer.

Ingredientes:

  • 50 gramos de azúcar rubia
  • 200 gramos de azúcar negra
  • 100 gramos de ciruelas negras
  • 320 gramos de harina 0000
  • 4 huevos
  • 180 gramos de manteca
  • 100 gramos de nueces picadas
  • 250 cc. de oporto
  • 100 gramos de pasas de uva
  • 3 cucharadas de polvo para hornear
  • 1 ralladura de piel de naranja
  • Frutas abrillantadas
  • Azúcar glasé

Preparación:

– Tomar un bol profundo y agregar el azúcar negra, la ralladura de piel de la naranja, los huevos uno a uno y comenzar a batir con batidora o a mano durante unos 5 minutos.

– A continuación incorporar el oporto que aporta mucha humedad, la harina 0000, las pasas de uva, el polvo para hornear (previamente tamizado en un colador), las nueces picadas (previamente enharinadas) y mezclar bien todo.

– Una vez lista la preparación, en un molde de muffin colocar toda la mezcla (previamente enmantecado y enharinado) y llevarlo a horno fuerte durante 20 minutos y luego bajarlo al mínimo durante 20 minutos más aproximadamente para lograr que quede con altura.

– Cuando lo saquéis del horno, podéis desprender la tarta galesa rápidamente del molde y presentarla en un plato amplio. Decorar con el azúcar glasé por encima y agregar las frutas abrillantadas. Servir acompañada con un rico té o café con leche.

Foto: Pequenas tentaciones

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1 comentario

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  1. Segovia Luisa dice:

    Los inmigrantes galeses NO TRAJERON ESTA RECETA DE GALES , la TORTA NEGRA GALESA surge de mezclar en ese momento – aquí en Argentina – los ingredientes escasos que tenían. De ahí la receta. PERO NO ES UNA TORTA TÍPICA DE GALES

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