Bobotie, plato típico de Sudáfrica

Bobotie, plato tipico de Sudáfrica

Sudáfrica es uno de los países que siempre quise conocer. No solo porque posee paisajes naturales increíbles, sino también por su gastronomía. Y si hacemos hincapié en ésta última, es importante señalar que entre los platos más consumidos en Sudáfrica se destacan la carne curada en salazón Biltong, la salchicha Boerewors, el pap de calabaza Isidudu, el pastel de pollo Hoenderpastei y el exquisito Bobotie, sobre el cual dedicaremos atención.

El mismo se trata de un plato de origen de la cocina malaya y su particularidad es que se parece a un pastel de carne con pasas de uva y está cocinado con huevo por encima.

En sus inicios, el Bobotie fue reconocido en determinados sectores como Cabo de Buena Esperanza y en su momento, se solía elaborar con carne picada y cordero. Hoy en día, lo cotidiano para hacer tal pastel es incorporar frutas secas como pasas o sultanas, y darle esa característica de sabor dulce.

Ingredientes:

  • 1 kilo de carne picada de ternera
  • 3 cebollas picadas finamente
  • 250 ml de leche
  • 1 cucharada sopera de mantequilla
  • 30 gramos de curry
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • 1 rebanada de pan
  • 15 ml de mermelada de albaricoque
  • 3 cucharadas de almendras cortadas en láminas
  • 2 huevos
  • 6 hojas de laurel
  • 30 ml de vinagre

Preparación:

– Encender el horno a 160°.

– Saltear en una sartén con un chorrito de aceite la cebolla y la mantequilla. Salpimentar.

– Mojar el pan en 125 ml de leche, exprimirlo y agregar a las cebollas. A continuación, incorporar la mermelada, el vinagre, las almendras, el curry, sal y pimienta. Remover constantemente durante 5 o 6 minutos.

– Una vez todo cocinado, agregar la carne picada de ternera y cocinar hasta que esté bien oscura.

– Tomar una cazuela de cristal o de barro y añadir toda la preparación al mismo.

– Batir en un bol aparte los huevos con el resto de la leche y echarla por encima de la masa. Pinchar las hojas de laurel y llevar a horno por 35 minutos aproximadamente.

– Podéis acompañar el plato con arroz blanco, salsa picante de guindillas o trozos de plátano frito.

¿Ya comenzaron a preparar todos los ingredientes para recibir a los agasajados esta noche en casa?

Foto: poorgirleatswell

Imprimir

Tags:



Top