Si sois amantes de la pizza, de seguro que la receta que os propondré os agradará. Entre tantas tradiciones que se encuentran dentro de la gastronomía de Argentina, preparar fainá y acompañarla con la pizza es un clásico que podéis observar en cualquier pizzería o restaurante argento.
Por cierto, si bien su origen se encuentra en Génova (Italia), este plato típico de Argentina, precisamente de Buenos Aires, está elaborado en base a harina de garbanzos, harina de trigo, sal, pimienta y aceite de oliva extra virgen. Por lo general, se suele comer la fainá sobre la pizza y este procedimiento se denomina “pizza a caballo”.
Pues para que vosotros podáis prepararla, lo más aconsejable es dejar reposar los ingredientes una vez que estén unificados y posteriormente cocinarlos en el horno a unos 180 grados por aproximadamente media hora. Ahora si, sin más demoras, os invito a compartir la preparación de fainá.
Ingredientes:
- 250 gramos de harina de garbanzos
- 600 ml de agua
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen
- Opcionales para agregar: cebollas cortadas y salteadas, jamón picado, queso rallado, romero, tomillo u orégano.
Preparación:
– En un bol mezclar la harina de garbanzos, sal a gusto, pimienta a gusto y poco a poco incorporar el agua. Lo ideal es que podáis ayudaos con una varilla o mismo las manos para conseguir una masa líquida y sin grumos. En ese momento podéis agregar lo que vosotros queráis como cebollas, jamón o queso. Dejar reposar por unos 20 minutos.
– Mientras está reposando, poner 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen en una asadera en el horno a unos 180 grados. Cuando pasen unos 5 minutos y ésta se encuentre bien caliente, quitarla y esparcir la mezcla. Cocinar por media hora aproximadamente, hasta que observéis que la parte superior de la fainá está un tanto dorada.
– Pintar con un poquito más de aceite de oliva por encima y cortar en triángulos. Servir caliente junto con una rica pizza.
Como dato adicional, os comento que en Buenos Aires, Argentina, la mejor bebida de acompañamiento para la fainá o para la pizza es una cerveza bien fría.