Pan de miel: otro exquisito postre egipcio

Pan de miel

Demasiado tiempo alejados de las tentaciones gastronómicas de Egipto. ¿Verdad? Para solucionarlo, nada mejor que revelar una de sus recetas de repostería más conocidas y apreciadas: el riquísimo pan de miel.

A nadie se le escapa que los países del norte de África se han granjeado una merecida fama por sus deliciosos dulces. Y en este sentido, la tierra de los faraones no es una excepción. Dentro de su recetario de postres, ocupan un lugar de excepción los “baklawa“, nombre genérico con el que se conoce a los pastelitos o bizcochos.

Aunque éstos pueden resultar en ocasiones un tanto pesados y aceitosos, acaban siendo muy jugosos si se les añade miel, el componente estrella de la receta que se ofrece a continuación.

Ingredientes (para  6 raciones individuales):

  • 350 g de azúcar
  • 250 g de pan sin corteza
  • 1 taza de nata batida
  • 1 chorrito de zumo de limón

Para el almíbar

  • 5 cucharadas de azúcar
  • 3 tacitas de agua
  • 1 tacita de miel clara
  • 1 cucharada sopera de agua de rosas
  • 1 chorrito de zumo de limón

PREPARACIÓN

· En primer lugar, conviene poner el horno a calentar.

· Entretanto, trocear el pan en tiras de 2 cm de grosor, colocarlas una al lado de la otra en una placa pastelera y hornear hasta que se sequen, pero sin llegar a tostarse.

· Seguidamente, preparar el almíbar dorado, calentando 5 cucharadas de azúcar en un cazo.

· Añadir luego el resto del azúcar, las 3 tacitas de agua y un poco de jugo de limón.

· Dejarlo cocer todo hasta que el almíbar adquiera consistencia.

· Agregar la miel y el agua de rosas y dejarlo cocer algunos minutos más.

· Verter el almíbar por encima de las tiras de pan, mantenerlo en el fuego durante 45 minutos más y dejarlo enfriar durante 24 horas.

A la hora de servir el postre, cortar el pan a cuadritos y decorar con nata batida.

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2 comentarios

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  1. marcia viñales dice:

    Encontre muy interesante la pagina me gusto mucho lo justo y preciso!! Segui las indicaciones y me quedo exquisito…muchas gracias!!

  2. ¡Nos alegramos mucho, Marcia!

    ¡Gracias a ti por tu comentario!

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