Pollo al chilindrón, sabrosa receta aragonesa

Pollo al chilindron

Aunque el pollo al chilindrón se puede comer en cualquier casa de España, no está de más recordar que es una receta típica de la Comunidad de Aragón.

El secreto de este plato está en la salsa, en lo que se conoce como el chilindrón. Para elaborarla, se necesitan productos de la huerta, principalmente tomate y pimiento, de ahí el aspecto anaranjado que toma la misma. Salsa que también sirve para acompañar otras carnes, como la de cordero. Es menos conocido quizá el cordero al chilindrón, pero nada despreciable.

Si visitas Zaragoza no dejes pasar la oportunidad de probar este plato típico aragonés. Si no, siempre te queda la opción de prepararlo en casa. Y para los que seáis unos manitas en la cocina, aquí os dejamos una receta de pollo al chilindrón, tal y como lo hemos preparado hoy en casa y tal y como lo estamos disfrutando a la hora del almuerzo.

Ingredientes:

  • 1 pollo
  • 4 tomates
  • 2 pimientos
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 100 gramos de Jamón Serrano
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación:

  • Limpiar y trocear el pollo.
  • Dorar los trozos de pollo en una sartén con aceite de oliva.
  • Preparar el sofrito con los ajos, la cebolla, los pimientos, el jamón y el tomate. Añadir después medio vasito de vino blanco.
  • Una vez preparado el sofrito, éste se puede pasar por la batidora o dejar cómo está, según el gusto de cada cuál.
  • Echar el pollo al sofrito y dejar hervir a fuego lento.
  • Servir el pollo acompañado de la salsa, y de arroz o patatas, al gusto.

Foto Vía: Juantiagues

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