Carmen Márquez

Cómo preparar salsa Worcester casera

Cómo preparar salsa Worcester casera

Aunque considerada típicamente inglesa, lo cierto es que la salsa Worcestershire, o simplemente salsa Worcester, encuentra sus orígenes una salsa traída desde la India por un lord inglés de nombre Marcus Sandy. Éste, temiendo que se acabara la que había traído de su viaje, pidió a los farmacéuticos John Lea y a William Perrins que […]

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Harira, plato de la gastronomía marroquí

Harira, plato de la gastronomía marroquí

La Harira es un plato típico de Marruecos compuesto básicamente de legumbres y carne. Altamente nutritiva y reparadora, es tomada por los musulmanes durante el mes del Ramadán cuando cae la noche, para recuperar las fuerzas perdidas durante el ayuno. Lo habitual es que, una vez que se ha puesto el sol, la familia al […]

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Scones, un toque inglés en tu merienda

Scones, un toque inglés en tu merienda

Aunque los conocidos como “scones” están considerados como típicamente ingleses, lo cierto es que son originarios de Escocia. Hoy en día, de todas formas, es bastante habitual consumirlo en desayunos o a media tarde no sólo en el Reino Unido e Irlanda, sino también en otros países de habla inglesa como Australia, EEUU o Canadá. […]

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Receta de pollo con nueces, rica cocina china

Receta de pollo con nueces, rica cocina china

¿Tienes ya nueces en tu despensa?… Pues deja de darle vueltas a lo que pondrás hoy en la mesa y anímate a preparar esta fácil receta típica de la gastronomía china. Este “Pollo con nueces” que hoy te traemos es un plato sabroso y a la vez ligero, como es costumbre en la cocina china, […]

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Soluciones Salseras, aire fresco en mi cocina

Soluciones Salseras, aire fresco en mi cocina

Vértigo me da el contar los años que llevo preparando a diario desayuno, almuerzo, merienda y cena. Son tantos que ya ni sé cómo soy capaz (aunque cada vez menos) de innovar de cuando en cuando y sorprender a la familia con un plato distinto o con una preparación diferente de la misma receta. Es […]

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Rheinischer Sauerbraten, típico asado alemán

Rheinischer Sauerbraten, típico asado alemán

Hoy vamos a conocer el Rheinischer Sauerbraten, una típica receta alemana cuya protagonista principal es la carne de buey o la de vaca. Ya empieza a hacer frío y apetece comer platos calentitos, así que nada mejor que todo un manjar asado de proteínas que viene ricamente regado de una sabrosa salsa agridulce. Por cierto, […]

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Carpaccio, receta italiana en crudo

Carpaccio, receta italiana en crudo

¿Has probado alguna vez el Carpaccio?… Este plato peculiar en el que la carne se sirve cruda, tan sólo aliñada con limón y aceite, nació en Venecia en los años 30, pero hoy se ha popularizado de tal forma que ya puedes degustarlo en muchos países del mundo y, además, preparado de las formas más […]

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Bortsch, lo más popular de la cocina ucraniana

Bortsch, lo más popular de la cocina ucraniana

El Bortsch, o Borsch, es una sopa de remolacha muy nutritiva que es tradicional ya en los países de Europa del Este, aunque se considera que es típica de la gastronomía de Ucrania. De hecho se dice que es su plato más popular. El Bortsch es realmente muy fácil de preparar y muy sabroso, pero […]

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Cómo preparar Pan de Pita casero

Cómo preparar Pan de Pita casero

El Pan de Pita, muy conocido hoy en día en prácticamente todo el mundo, es uno de los tipos de pan más antiguos, si es que no es el más antiguo de todos. Esta clase de pan, era ya consumido por los antiguos egipcios y hoy es típico, sobre todo, de la cocina árabe y […]

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Muffins de chocolate, tentempié en el Reino Unido

Muffins de chocolate, tentempié en el Reino Unido

Muffins de Chocolate, si, (o magdalenas de chocolate si lo prefieres, aunque no es realmente lo mismo), la cuestión es no dejar pasar ni una ocasión de probar esta delicia cuyo origen lo encontramos en la Inglaterra de principios del siglo XVIII. Según parece su nombre deriva de “moofin”, que a su vez derivó de […]

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