Jaime Márquez

Pollo Satay, aperitivo típico de Indonesia y China

Pollo Satay, aperitivo típico de Indonesia y China

Las brochetas Satay, palabra procedente de China que se traduce como “apilado tres veces” y de ahí que cada brocheta (tradicionalmente hechas de madera de bambú) lleve tres trozos de carne o pescado, son un aperitivo muy popular en las fiestas de Tailandia, Malasia, China e Indonesia, y cuyos orígenes unos aseguran que se encuentran […]

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Shashlik, brochetas marinadas típicas de Rusia

Shashlik, brochetas marinadas típicas de Rusia

Los Shashliki, carne marinada y asada a la brasa, son uno de los emblemas culinarios de Rusia además de ser algo imprescindible en cualquier reunión familiar que se precie, sobre todo en los meses de verano. En estas brochetas se puede utilizar todo tipo de carnes, pescados, verduras y mariscos, el secreto está en el […]

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Buñuelos de gambas al estilo de Filipinas

Buñuelos de gambas al estilo de Filipinas

La gastronomía de Filipinas está a medio camino entre la tradición asiática y la influencia de la cocina española debido al periodo de colonización, y en los últimos años ha tomado buena nota de otras cocinas tanto asiáticas como europeas. El alimento estrella de la cocina filipina es el arroz, que se sirve generalmente hervido […]

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Basbusa, postre de sémola típico de Egipto

Basbusa, postre de sémola típico de Egipto

La basbusa es un dulce tipo bizcocho muy sencillo de preparar y que lleva como ingredientes principales la sémola, la harina de trigo y el almíbar, que en algunos lugares se aromatiza con unas gotas de agua de azahar o de rosas y en otros puede llevar ralladura de coco, pero la base de la […]

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Tippaleipa, buñuelos tradicionales de Finlandia

Tippaleipa, buñuelos tradicionales de Finlandia

Los Tippaleipä son unos curiosos y enrevesados buñuelos de gusto alimonado que se preparan tradicionalmente en Finlandia, para conmemorar el día 1 de Mayo, día en que se celebra la llegada de la primavera o Vappu. Los tippaleipä por norma general se acompañan con Sima, un refresco elaborado a base de limón fermentado. Esta receta […]

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Chuletas de cordero a la menta, típicas de Irlanda

Chuletas de cordero a la menta, típicas de Irlanda

Si hay algo que caracteriza a la Gastronomía de Irlanda es la gran calidad de sus productos, tanto en cuanto a verduras como a carnes y pescados y en el caso que nos ocupa hoy de una de sus carnes más utilizadas, las chuletas de cordero, así como las patatas, uno de los ingredientes más comunes […]

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Ensalada Nicoise, delicia de Francia

Ensalada Nicoise, delicia de Francia

La Ensalada Niçoise (también llamada Nizzarda) es una ensalada típica de la Gastronomía de Francia, concretamente de la región de la Costa Azul (Cote D’Azur) y cuyo origen como su propio nombre indica está en la ciudad de Niza. Tradicionalmente se sirve sobre un plato llano y se presenta sobre un lecho o cama de […]

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Calabacines rellenos de arroz y carne, receta de Argelia

Calabacines rellenos de arroz y carne, receta de Argelia

Si hay algo que define a la Gastronomía de Argelia es la gran variedad de sabores y recetas que abarca, aunando por un lado la tradición del norte de África y por otro las influencias de la cocina de Francia, debido al status de Argelia como colonia francesa durante años. Una de las más clásicas […]

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Cordero en col, plato típico de Noruega

Cordero en col, plato típico de Noruega

El cordero en col o fårikål es quizá el plato más popular de Noruega, y se le considera como el plato nacional desde 1970, además de contar con una historia que se remonta a varios miles de años en el tiempo. Este plato es consumido principalmente a principios del Otoño, por ser la época de […]

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Como preparar la salsa pesto, delicia de Italia

Como preparar la salsa pesto, delicia de Italia

La salsa pesto es una salsa verde a base de albahaca, aceite y piñones originaria de la ciudad italiana de Génova. Tradicionalmente se atribuye su origen a un escabeche llamado “agliata”, elaborado a base de tomates, ajo y vinagre, que antiguamente se utilizaba para conservar los alimentos. La albahaca le fue agregada en tiempos del […]

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