Cocina Austriaca

Tarta Sacher, estrella de la repostería austriaca

Tarta Sacher, estrella de la repostería austriaca

A pesar de que el postre austríaco más recurrente en en estos comienzos de año son las deliciosas galletas conocidas como vanillekipferl, no nos podemos olvidar del dulce más famoso de Austria, hermoso país del centro de Europa: la tarta Sacher (o Sachertorte). La tarta Sacher debe su nombre y su rico sabor al pastelero […]

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Wiener Schnitzel, famoso plato en Austria

Wiener Schnitzel, famoso plato en Austria

El denominado escalope vienés o Wiener Schnitzel es una de las recetas más típicas de la gastronomía de Austria. Su origen se remonta en Bizancio, cuando los comerciantes árabes trasladaron tal plato a España en época de la Edad Media. Por otra parte, en lo que refiere a las características de tal exquisitez, os comento […]

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Croissant, un clásico de la repostería

Croissant, un clásico de la repostería

El croissant es uno de los elementos más famosos de la repostería, con presencia en los puntos más distantes del planeta. Según el lugar en que nos encontremos, podremos hallarlo como cruasán, en España, y cachitos, medialunas, cangrejos o cuernitos, en diversos países de América Latina. Muchas personas creen que el croissant es francés, tal […]

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Vanillekipferl, galletas navideñas austriacas

Vanillekipferl, galletas navideñas austriacas

Austria es conocida mundialmente, entre otras cosas, por deliciosos dulces, como por ejemplo sus bollos, la krapfen (similar a una masa dulce rellena), el pan vienés y el strudel de manzana. Hoy, aprovechando que estamos próximos al festejo de la Navidad, te brindamos la oportunidad de realizar las destacadas galletas de vainilla, las conocidas como […]

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Strudel de Repollo, postre de origen austriaco

Strudel de Repollo, postre de origen austriaco

El Strudel es un tipo de pasta en capas, usado tanto para platos dulces como salados, que suele rellenarse de los mas diversos ingredientes. La palabra deriva del término alemán “strudel”, que significa “rueda”. Se asocia sobre todo con la cocina austriaca. Aunque su influencia se extendió, durante el Imperio Austrohúngaro, a Hungría, Croacia, Rep. Checa […]

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