Cocina China

Zhengjiao, empanadillas chinas al vapor

Zhengjiao, empanadillas chinas al vapor

Dentro de la Gastronomía de China existen numerosas recetas que incluyen empanadillas cocinadas tanto al vapor como a la plancha, fritas en aceite o incluso guisadas con la misma sopa. A modo de resumen podemos condensarlas en tres grupos principales: Shuijiao (hervidas en agua o caldo), Zhengjiao (guisadas en la vaporera) y las Guotie (hechas […]

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Ciervo con salsa de coco: una delicatessen de Laos

Ciervo con salsa de coco: una delicatessen de Laos

La receta de hoy no está exenta de exotismo. De hecho, esta fórmula llevará al lector hasta el lejano Laos. Aunque la gastronomía de este país asiático carece de la fama de la que gozan los fogones de otros países de la zona, lo cierto es que también ofrece un abanico de propuestas muy sabrosas e […]

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Panqueque de cebolleta, en China y Taiwán

Panqueque de cebolleta, en China y Taiwán

Entre tantas comidas típicas que presentan la gastronomía China y la cocina de Taiwán, os recomiendo intentar elaborar en casa el famoso pan de cebolleta o panqueque de cebolleta, un estilo de pan plano de sabor salado doblado con aceite y cebolla picada. En cuanto a las características, os comento que en determinados casos se […]

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Rollitos primavera de verdura, de origen chino

Rollitos primavera de verdura, de origen chino

La cocina china (o cocina oriental) es considerada como una de las más deliciosas y llamativas del mundo. Sus platos e ingredientes pueden tener una pizca del sureste de Asia, pasando por el continente americano hasta llegar a toda Europa. Lo cierto es que, entre los mayores alimentos consumidos, el arroz es el protagonista y […]

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Shengjian mantou, desayunar en Shanghai

Shengjian mantou, desayunar en Shanghai

El desayuno en Shanghai , como en todos los países del mundo, es la comida principal del día. Pero particularmente en este país, se abocan a la realización de un pequeño bollo de pan (generalmente relleno de cerdo y gelatina) llamado “shengjian mantou” (o sheng jian), lo que significa “bollos fritos crudos”. Precisamente el nombre […]

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Cocina de Shanghái, sabrosa gastronomía china

Cocina de Shanghái, sabrosa gastronomía china

Nos encontramos frente a una de las cocinas más exquisitas, perteneciente a la gastronomía china: la comida de Shanghái (o Hu Cai). Nombrado como “la París de Oriente“, Shanghái es una de las ciudades más comerciales, después de Hong Kong, y entre sus características alimenticias, se localizan los platos agridulces, preparados con miel, azúcar y […]

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Pollo al Sésamo, receta china

Pollo al Sésamo, receta china

Pollo al sésamo… Este simple, pero delicioso, plato de la cocina china usa un ingrediente muy habitual en muchas cocinas asiáticas. En China, la semilla de sésamo se utiliza para aderezar todo tipo de postres dulces y recetas saladas. El sésamo, por otra parte, es una fuente increíble de proteínas, minerales y oligoelementos. Además, para las […]

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Receta de pollo con nueces, rica cocina china

Receta de pollo con nueces, rica cocina china

¿Tienes ya nueces en tu despensa?… Pues deja de darle vueltas a lo que pondrás hoy en la mesa y anímate a preparar esta fácil receta típica de la gastronomía china. Este “Pollo con nueces” que hoy te traemos es un plato sabroso y a la vez ligero, como es costumbre en la cocina china, […]

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Chop Suey, tradicional plato chino

Chop Suey, tradicional plato chino

El chop suey es uno de los platos más típicos de China, aunque también es muy tradicional es Estados Unidos, y muy aceptado en grandes partes del mundo, que han dado origen a que no solo los restaurantes chinos vendan chop suey, sino también que varios restaurantes tradicionales de cada lugar incluyan este plato chino […]

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Cerdo Agridulce, receta china

Cerdo Agridulce, receta china

En China se utiliza la carne de cerdo más que ninguna otra. El cerdo agridulce es una de las recetas chinas más famosas que existen, pero no es ni mucho menos, la única que hay de ese animal allí. Por otro lado el modo de cocción de la carne determina que se la conozca como […]

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