Cocina Coreana

Bulgogi, ternera marinada al estilo coreano

Bulgogi, ternera marinada al estilo coreano

El bulgogi es uno de los platos clásicos de la gastronomía coreana, consistente en finas tiras de carne de ternera marinadas y luego pasadas por la plancha, horno, parrilla o sartén, según nuestras preferencias. Bulgogi se puede traducir como “carne de fuego” o “carne de asar”, debido a que su finalidad es precisamente esa, siendo […]

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El kimchi, guarnición típica de Corea

El kimchi, guarnición típica de Corea

Si existe una escuela gastronómica capaz de aunar lo mejor de la cocina china y de la cocina japonesa, ésta es sin duda la coreana. La razón no es otro que el estrecho vínculo existente entre este territorio oriental —dividido artificialmente desde los años cincuenta en dos Estados, como resultado de la guerra fría— con ambas […]

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