Cocina Ecuatoriana

Fanesca, sopa típica de Ecuador

Fanesca, sopa típica de Ecuador

En la gastronomía de Ecuador hay una sopa que es bastante popular entre los restaurantes del país. Se trata de la fanesca, cuya principal característica es que se sirve caliente en épocas de Semana Santa o incluso, hasta una semana antes. Además, como decoración, los ecuatorianos colocan alrededor del plato masitas de sal y plátano […]

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Ceviche de Palmito, gastronomía de Ecuador

Ceviche de Palmito, gastronomía de Ecuador

La gastronomía de Ecuador es ampliamente variada. Y esto sucede a causa de que el mismo se localiza entre cuatro distinguidas regiones naturales: la costa, Andes, amazonía e insular. Por este motivo, como cada una de ellas cuenta con diferentes costumbres y tradiciones, la cocina ecuatoriana se subdivide en varios ingredientes como el pescado, el […]

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Chugchucaras, receta de Latacunga, Ecuador

Chugchucaras, receta de Latacunga, Ecuador

A pesar de que Ecuador es un país de pequeñas dimensiones, se presenta en él una amplia diversidad de sabores y aromas, repartidos en cada una de sus provincias. Es así, que en términos generales, podéis encontrar todo tipo de pescado (como corvina y trucha), verduras y legumbres (como arroz, plátano, maíz o yuca), carnes […]

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