| | COCINA FRANCESA | | | Magret de pato a las ciruelas pasas ¿Preocupados por la cena de Nochevieja? Afortunadamente, la "Nouvelle Cousine", verdadero buque insignia de la tradición culinaria de Francia, viene al rescate. Centrada en una cuidada selección de los ingredientes, las combinaciones que admiten y la presentación, esta corriente culinaria es toda una garantía para superar con nota e...
| | | Cómo preparar Baeckeoffe, tradición en Alsacia Localizada al este de Francia, Alsacia es una región reconocida por contar con una gastronomía repleta de especialidades elaboradas como las tartes flambées, la choucroute o bien, el tradicional y popular plato llamado baeckeoffe. Ésta última preparación tiene como característica principal que la cocción es bastante lenta. Debéis...
| | | Crepes francesas de jamón y queso gratinado Uno de los platos más típicos de la gastronomía de Francia son los populares crepes o crepas. Éstos están elaborados principalmente con harina, huevos, mantequilla, azúcar y leche, y poseen forma redonda. Por lo general se pueden servir en la mesa como base de un plato o entrada, y además cuenta con la posibilidad de rellenarlos co...
| | | Tarte Tatin, tarta con manzanas de origen francés Una de las tartas más exquisitas que he probado en mi vida es la Tarte Tatin de la gastronomía francesa. La misma se trata de una variante de la tarta de manzana, con la particularidad de que en este caso están caramelizadas con mantequilla y azúcar previamente a la incorporación de la masa y además, es una preparación realizada al re...
| | | La Tarta Tatin y su origen en Francia La pastelería en Francia sigue siendo una de las más populares y conocidas del mundo entero. Postres como el delicioso "mil hojas", el clásico "macaron" o bien, el "Saint honoré", son sin lugar a dudas, delicias únicas del país que se han extendido a todos los restaurantes de alto nivel. ¿Pero que podéis decir sobre la “Tarta Tatin...
| | | Soufflé, muy fácil de preparar Si estáis buscando algún tipo de comida que resulte simple de preparar y que te ayude a quedar bien ante tus comensales, no dejes de leer este artículo, que te ayudará a solucionar el planteo que te comenté. ¿Ubicas esas delicias hechas en cuestión de minutos que parecen infladas una vez que las sacas del horno?... ¡Claro que si! ...
| | | Ratatouille o Pisto de Niza, cocina francesa El Ratatouille, que se ha hecho tan popular estos últimos tiempos gracias a la película de Disney del mismo nombre, es un plato originario de la cocina francesa, concretamente de Niza. Está compuesto de verduras tales como berenjenas, tomates, cebollas, calabacín, ajo, pimientos y diversas hierbas. Un magnífico plato de la temporada est...
| | | Las brochetas en la gastronomía francesa ¿Hoy que tenemos para comentar sobre la gastronomía de Francia? Podemos decir por un lado que es una de las más importantes y resaltadas del mundo, o sino también considerar que cuenta con una destacada diversidad de productos de la región. Sus delicias se pueden deleitar en la gran mayoría de las cocinas del mundo occidental, como ...
| | | Coq au vin, especialidad de Francia Hoy vamos a comer un plato característico de Francia. Este sitio nombrado como “cuna de la deliciosa mesa y de los más destacados chef del mundo”, cuenta con una amplia gama de sabores y aromas muy particulares para quien la saboree. Si bien cada región nos ofrece su especialidad, como pueden ser comidas caseras o vanguardistas, tr...
| | | Paté en Croute, delicia francesa Hoy, por medio de la comida, nos remontaremos a la bellísima Francia, tierra que ofrece un encanto singular para enamorar a cualquier persona. Nuestra comida será Paté en Croute. Y, como algunos saben, el paté nos llega desde Francia, aproximadamente desde la Edad Media, cuando los pasteleros rodeaban las preparaciones con una masa qu...
| | | Vitel Thoné, de Francia a nuestra mesa navideña El Vitel Thoné, también conocido como Vitello Tonnato, nos llega de la gastronomía francesa, aunque muchos piensen que proceda de Italia o de otro país. Esta confusión se puede deber a que muy pronto el Vitel Thoné se difundió por el mundo, haciendo que esté presentes en muchas cocinas de distintos puntos del planeta. Sin perjuici...
| | | Savarin, bizcocho frances El conocido como Savarin es un dulce típico de la gastronomía francesa. Este dulce da, por otra parte, mucho juego al ser una masa de levadura, podemos hacer mini savarines o un savarín familiar, emborracharlo de diferentes licores ó aromatizarlo con zumos naturales, rellenar su hueco de nata,con frutas exóticas, fresas, bolas de helad...
| | | Bouillabaisse, sopa francesa tradicional La Bouillabaisse es una especie de sopa elaborada con pescado que encuentra su origen en la provincia de Provenza, y más concretamente es un plato muy tradicional de la cocina de Marsella. La palabra Bouillabaisse podría traducirse algo así como hervir deshechos si diferenciamos el origen de la palabra Bouiliir (hervir) y baisse (deshecho...
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