Cocina Indonesia

Pollo Satay, aperitivo típico de Indonesia y China

Pollo Satay, aperitivo típico de Indonesia y China

Las brochetas Satay, palabra procedente de China que se traduce como “apilado tres veces” y de ahí que cada brocheta (tradicionalmente hechas de madera de bambú) lleve tres trozos de carne o pescado, son un aperitivo muy popular en las fiestas de Tailandia, Malasia, China e Indonesia, y cuyos orígenes unos aseguran que se encuentran […]

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Hígado al estilo balinés

Hígado al estilo balinés

Después de (re)descubrir algunas de las recetas españolas más típicas de estas fechas, ¿qué tal unas suculenta incursión en la cocina indonesia? Y para ello, nada mejor que viajar hasta uno de sus rincones más idílicos: la hermosa isla de Bali, cuya tradición culinaria reúne la esencia de la gastronomía de Indonesia. En concreto, lo que […]

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Rijsttafel o mesa de arroz indonesa

Rijsttafel o mesa de arroz indonesa

Indonesia es un inmenso archipiélago integrado por más de 17.000 islas de las cuales tan solo 6.000 de ellas están hoy en día habitadas. En tanto la comida típica del sitio, influenciada por países como India, Medio Oriente y China, consta de recetas (en su gran mayoría) elaboradas con té, especias, pescados frescos y arroz, […]

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Gado Gado, receta tradicional de Indonesia

Gado Gado, receta tradicional de Indonesia

Si algo caracteriza a la gastronomía de Indonesia, es la diversidad de hierbas (albahaca, pandan) y aromas (como el jengibre, cúrcuma, chilli). Sin embargo, sentarse en un restaurante indonés implica zambullirse en platos sumamente decorados, con acompañamientos como el arroz (servido en cuencos) y delicias como mie goreng (fideos asados), carnes de buey y el […]

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Pandan cake, Indonesia en color

Pandan cake, Indonesia en color

Indonesia está formada por un conjunto de más 15.000 islas repartidas a modo de cinturón por el Pacífico. Su población es mayoritariamente musulmana, aunque cuenta con numerosas tribus y etnias. Existen casi 300 dialectos, en su mayoría procedentes del Malayo-polinesio. El principal recurso económico de esta región han sido las especias. Gracias a ellas han prosperado […]

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