Cocina Italiana

Como preparar la salsa pesto, delicia de Italia

Como preparar la salsa pesto, delicia de Italia

La salsa pesto es una salsa verde a base de albahaca, aceite y piñones originaria de la ciudad italiana de Génova. Tradicionalmente se atribuye su origen a un escabeche llamado “agliata”, elaborado a base de tomates, ajo y vinagre, que antiguamente se utilizaba para conservar los alimentos. La albahaca le fue agregada en tiempos del […]

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Pasta con salmón y nata

Pasta con salmón y nata

Para el día de hoy hemos seleccionado una receta muy sabrosa y sencilla de preparar, la pasta con salmón y salsa a base de nata, un plato que admite muchos añadidos y cambios gracias a su equilibrio de sabores. Para esta receta podemos utilizar tanto salmón natural como ahumado o también salmón marinado, aunque hemos […]

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Panzanella, ensalada con pan de la Toscana

Panzanella, ensalada con pan de la Toscana

La ensalada Panzanella (también conocida como Panmolle) es un plato típico de la región italiana de la Toscana, también en otras regiones como Umbría, Marche y Lazio. Se trata de una ensalada muy variada cuya base se elabora con trozos de pan duro, cebolla y albahaca, aderezada con aceite, vinagre y sal. Esta refrescante ensalada […]

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Ossobuco, plato típico de Milán

Ossobuco, plato típico de Milán

A pesar de que su popularidad es muy similar a la de la gastronomía francesa, lo cierto es que la cocina italiana se diferencia de ésta por su sencillez. En efecto, si por algo destacan las recetas llegadas del país transalpino es por su simplicidad, tanto en los ingredientes como en lo que respecta al proceso […]

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Panforte, postre italiano con fruta y frutos secos

Panforte, postre italiano con fruta y frutos secos

A días de celebrar la Navidad, muchos somos los que estamos comenzando a pensar qué hacer de comer y qué preparar de postre. Y una buena opción es acercarnos a la gastronomía de Italia y realizar de manera casera el famoso panforte o pan fuerte, un dulce italiano elaborado con fruta y frutos secos, un […]

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Cacciucco, plato italiano a base de pescado

Cacciucco, plato italiano a base de pescado

Si habéis probado los deliciosos platos típicos de Italia, de seguro que habéis quedado con ganas de elaborar alguno de ellos en casa. Y para la ocasión, os invito a compartir cómo preparar cacciucco, cuya característica es que se realiza a base de pescado de la cocina de Livorno. El mismo está formado por diversos […]

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Bruschettas mediterráneas, desde Italia

Bruschettas mediterráneas, desde Italia

Considerada como un plato de los antipasti (primer plato o entrada) más populares de Italia, las bruschetta o brusquetas son originarias de la parte central del país, y consisten en rebanadas de pan tostado rebozadas en ajo y colocadas a la parrilla u horno para lograr un color doradito. Ahora bien, si nos fijamos en […]

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Tagliatelle con ragú a la boloñesa, de Bolonia

Tagliatelle con ragú a la boloñesa, de Bolonia

Dentro de la cocina de Bolonia es posible encontrar un plato muy típico. Se trata de los Tagliatelle con ragú alla bolognese o a la boloñesa, una pasta hecha al huevo cortada en tiras de un centímetro de ancho y un milímetro de espesor. A nivel histórico, esta pasta fue creada en el año 1487 […]

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Cómo preparar ensalada caprese, de origen italiano

Cómo preparar ensalada caprese, de origen italiano

Durante las épocas de verano, a causa de tanto calor, la gente suele ingerir alimentos frescos y que no caigan demasiado pesados al estómago. Algunos ejemplos podéis encontrarlos en las ensaladas compuestas por diversas verduras y para ello, os focalizaremos nuevamente en la gastronomía de Italia. Si bien Italia es un país caracterizado por la […]

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Tortellini con salsa de champiñones, de Italia

Tortellini con salsa de champiñones, de Italia

Es de esperar que cuando os focalizamos en la gastronomía de Italia, rápidamente pensemos en más de 200 tipos de pastas y una amplia variedad de salsas, como por ejemplo los spaghetti, macarrones, pesto, linguini y una pasta muy particular, sobre la que os interiorizaremos, los tortelli con salsa de champiñones y parmesano. De forma […]

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