Cocina Peruana

Preparar Chicharrón de Pulpo, cocina peruana

Preparar Chicharrón de Pulpo, cocina peruana

La gastronomía de Perú es una de las más ricas y variadas, mezclando las recetas tradicionales del país junto con una gran influencia de la cocina española y la africana, y en tiempos más recientes por la gastronomía francesa. Se podría considerar que en Perú se mezclan tradiciones culinarias de cuatro continentes, ya que también […]

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Sudada de merluza: directamente desde Perú

Sudada de merluza: directamente desde Perú

Ya se empezaban a echar de menos las bondades de la deliciosa cocina peruana ¿verdad? Para volver a disfrutar de su riquísima gastronomía, el post de hoy trae uno de sus platos más apreciados: la sudada de merluza. A pesar de que el recetario de Perú destaca por sus especialidades a base de carne —como […]

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Jamón del país en la gastronomía peruana

Jamón del país en la gastronomía peruana

Una de las preparaciones típicas en la cocina peruana es el Jamón del país. Elaborado con jamón de chancho, este exquisito plato tiene su origen en el norte de Perú y data de los inicios del virreinato, en el momento en el que chancho arriba de España para posteriormente ser criado en el denominado “nuevo […]

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Ensalada de chonta, receta de Perú

Ensalada de chonta, receta de Perú

En lo que refiere a la gastronomía de la selva del Perú, os comento que podéis encontrar una amplia variedad de productos como carnes, chancho silvestre, gusanos, tortuga terrestre y uno de los peces más grandes de agua dulce como lo es el paiche. Vale destacar que las cartas de los restaurantes peruanos ofrecen delicias […]

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Cómo hacer causa a la limeña, receta peruana

Cómo hacer causa a la limeña, receta peruana

Aunque resulte de no creer, la gastronomía de Perú posee el mayor número de platos típicos en el mundo con un total de 491 delicias. Entre éstos se destacan los anticuchos, el ceviche de pescado, el arroz con mariscos de Lima, el lomo saltado, el arroz con pato, el tiradito elaborado en Lima y la […]

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Papa a la huancaína, elaboración desde Perú

Papa a la huancaína, elaboración desde Perú

Uno de los platos típicos de la gastronomía de Perú es la famosa “papa a la huancaína”, cuyo origen se remonta a referencias escritas de fines del siglo XIX, cuando se sirvieron papas amarillas a la huancaína como entrada en el banquete brindado hacia don Miguel Grau Seminario, Capitán de Navío durante el año 1879. Para […]

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Ocopa Arequipeña, exquisito entrante peruano

Ocopa Arequipeña, exquisito entrante peruano

Si viajáis hasta el Sur de Perú podréis deleitaros con una de las comidas más típicas de la ciudad de Arequipa denominada “Ocopa Arequipeña”, cuyos ingredientes principales son patatas, ají amarillo y queso fresco. Considerada como una de las tantas exquisiteces culinarias que se desprende de la gastronomía peruana, el plato posee dos versiones en […]

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Anticuchos, típicos en Perú

Anticuchos, típicos en Perú

Perú es uno de los lugares más visitados en cuanto a su gastronomía. Reuniendo diversas cocinas como la criolla, la española y posteriormente, la oriental (china y japonesa), este país posee, entre tantos platos típicos, una mera atracción por ingredientes picantes (ají, papa, pescado o maíz). Asimismo, entre sus exquisiteces, cabe destacar uno de los […]

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Postre King Kong, antes Alfajor de Trujillo

Postre King Kong, antes Alfajor de Trujillo

Volviendo a lo que es la cocina peruana, hoy quiero no enfocarme en uno de sus platos principales, sino que prefiero resaltar una de las recetas más ricas con las que cuenta este país. Muchas veces puede suceder agasajar a los comensales con una riquísima comida, pero otras tantas presentarse la ocasión de no saber […]

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Ceviche, gastronomía peruana

Ceviche, gastronomía peruana

Considerada como una de las más amplias cocinas del mundo, la gastronomía peruana alcanza, como muchos dicen, un prestigio al nivel de los países como Francia y China. Gracias a la influencia pre incaica, incaica y a la inmigración española, africana y chino-cantonesa, japonesa e italiana, Perú brinda día a día una inigualable comida con […]

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