Gastronomía italiana

Como preparar la salsa pesto, delicia de Italia

Como preparar la salsa pesto, delicia de Italia

La salsa pesto es una salsa verde a base de albahaca, aceite y piñones originaria de la ciudad italiana de Génova. Tradicionalmente se atribuye su origen a un escabeche llamado “agliata”, elaborado a base de tomates, ajo y vinagre, que antiguamente se utilizaba para conservar los alimentos. La albahaca le fue agregada en tiempos del […]

Sigue leyendo →

Panzanella, ensalada con pan de la Toscana

Panzanella, ensalada con pan de la Toscana

La ensalada Panzanella (también conocida como Panmolle) es un plato típico de la región italiana de la Toscana, también en otras regiones como Umbría, Marche y Lazio. Se trata de una ensalada muy variada cuya base se elabora con trozos de pan duro, cebolla y albahaca, aderezada con aceite, vinagre y sal. Esta refrescante ensalada […]

Sigue leyendo →

Ossobuco, plato típico de Milán

Ossobuco, plato típico de Milán

A pesar de que su popularidad es muy similar a la de la gastronomía francesa, lo cierto es que la cocina italiana se diferencia de ésta por su sencillez. En efecto, si por algo destacan las recetas llegadas del país transalpino es por su simplicidad, tanto en los ingredientes como en lo que respecta al proceso […]

Sigue leyendo →

Cómo preparar ensalada caprese, de origen italiano

Cómo preparar ensalada caprese, de origen italiano

Durante las épocas de verano, a causa de tanto calor, la gente suele ingerir alimentos frescos y que no caigan demasiado pesados al estómago. Algunos ejemplos podéis encontrarlos en las ensaladas compuestas por diversas verduras y para ello, os focalizaremos nuevamente en la gastronomía de Italia. Si bien Italia es un país caracterizado por la […]

Sigue leyendo →

Arroz con hongos, plato del Norte de Italia

Arroz con hongos, plato del Norte de Italia

Si bien cada vez que se nombra la gastronomía italiana, uno tiende a asociarla con las pastas, pizzas, lasañas y salsa pomodoro, también existe otro tipo de comida típica e ingerida el Norte de Italia (especialmente las regiones de Lombardía, Piemonte y Veneto) como lo es el “risotto”. De origen italiano, esta especie de “minestra […]

Sigue leyendo →

Ñoquis de sémola gratinados, exquisitez italiana

Ñoquis de sémola gratinados, exquisitez italiana

Es de gran conocimiento que una de las especialidades de la cocina italiana son las pastas. Y particularmente, los ñoquis es uno de los platos más pedidos en los restaurantes del país. Su definición se ubica en la palabra “gnocchi”, que es el plural de gnocco, y que significa bollo, grumo o pelotita en italiano. […]

Sigue leyendo →

Top