Pescados y Mariscos

Ensalada de arenques, un plato típico de Islandia

Ensalada de arenques, un plato típico de Islandia

Sin duda, el destino de hoy, la salvaje y hermosa Islandia, es uno de los lugares más inhóspitos del mundo. En efecto, su climatología hace que las frutas y las verduras sean poco menos que un bien escaso, por lo que los islandeses se ven obligados a paliar estas carencias con un recurso mucho más […]

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Bo-e-o, pescado marinado de las islas Fiyi

Bo-e-o, pescado marinado de las islas Fiyi

En esta ocasión, el blog se desplaza hasta la otra punta del mundo para conocer un delicioso ejemplo de lo que es capaz de lograr la cocina de las islas Fiyi. Es por ello que os enseñaremos cómo preparar paso a paso uno de los buques insignia de la gastronomía local: el sabroso bo-e-o, una […]

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Sudada de merluza: directamente desde Perú

Sudada de merluza: directamente desde Perú

Ya se empezaban a echar de menos las bondades de la deliciosa cocina peruana ¿verdad? Para volver a disfrutar de su riquísima gastronomía, el post de hoy trae uno de sus platos más apreciados: la sudada de merluza. A pesar de que el recetario de Perú destaca por sus especialidades a base de carne —como […]

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Ensalada de bacalao: una especialidad guineana

Ensalada de bacalao: una especialidad guineana

En una nueva visita al continente africano, este blog se ocupa del recetario de Guinea, mostrando el proceso de preparación de una rica y refrescante ensalada de bacalao, ideal para la llegada del buen tiempo. Paradójicamente, no obstante, la gastronomía de África subsahariana no destaca precisamente por su apego a las ensaladas. Esto se debe […]

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Una propuesta siria a base de pescado

Una propuesta siria a base de pescado

A pesar de que la receta de hoy también es típica de la cocina libanesa, permitirá a este blog acercarse por vez primera a Siria. En concreto, se trata de uno de los platos más celebrados de este país de Oriente Próximo: el samak meshwi bi tahini. O lo que es lo mismo: pescado “grillé” […]

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Salmón marinado: una especialidad sueca

Salmón marinado: una especialidad sueca

Tras unos meses alejados de Escandinavia, llega el momento de prestar atención nuevamente a la exquisita cocina sueca. Y para ello, se ofrece una sencillísima receta que se cuenta entre los platos estrella de Suecia: el riquísimo salmón marinado. De hecho, no es de extrañar que éste sea uno de los buques insignia de los fogones […]

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Bacalao dorado, insignia de la cocina portuguesa

Bacalao dorado, insignia de la cocina portuguesa

Este blog regresa a los fogones del país vecino, Portugal, para dar a conocer la receta de su especialidad más celebrada: el bacalao dorado. De hecho, el pescado que sirve de base para esta fórmula es muy apreciado por los lusos y, a pesar de que se prepara de muchísimas maneras, la que aquí se presenta […]

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Albóndigas de pescado: un plato típico de Finlandia

Albóndigas de pescado: un plato típico de Finlandia

En esta ocasión, este blog da la bienvenida al recetario de otro estado nórdico: la cautivadora Finlandia. En el ámbito culinario, este territorio puede considerarse el país del pescado por excelencia. Esta afirmación no es de extrañar, si se tiene en cuenta que la geografía finlandesa da cabida a unos 60.000 lagos. Si bien la cocina […]

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Langosta del arrecife, especialidad jamaicana

Langosta del arrecife, especialidad jamaicana

En un intento de olvidarse del frío, este blog vuelve a centrar su atención en la gastronomía caribeña y, concretamente, en la sabrosísima cocina jamaicana. El hecho de que Jamaica sea un territorio insular explica el gran protagonismo que adquieren el pescado y el marisco en sus fogones, dos productos que sirven de base para muchos platos […]

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Cacciucco, plato italiano a base de pescado

Cacciucco, plato italiano a base de pescado

Si habéis probado los deliciosos platos típicos de Italia, de seguro que habéis quedado con ganas de elaborar alguno de ellos en casa. Y para la ocasión, os invito a compartir cómo preparar cacciucco, cuya característica es que se realiza a base de pescado de la cocina de Livorno. El mismo está formado por diversos […]

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