recetas chinas

Zhengjiao, empanadillas chinas al vapor

Zhengjiao, empanadillas chinas al vapor

Dentro de la Gastronomía de China existen numerosas recetas que incluyen empanadillas cocinadas tanto al vapor como a la plancha, fritas en aceite o incluso guisadas con la misma sopa. A modo de resumen podemos condensarlas en tres grupos principales: Shuijiao (hervidas en agua o caldo), Zhengjiao (guisadas en la vaporera) y las Guotie (hechas […]

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Ciervo con salsa de coco: una delicatessen de Laos

Ciervo con salsa de coco: una delicatessen de Laos

La receta de hoy no está exenta de exotismo. De hecho, esta fórmula llevará al lector hasta el lejano Laos. Aunque la gastronomía de este país asiático carece de la fama de la que gozan los fogones de otros países de la zona, lo cierto es que también ofrece un abanico de propuestas muy sabrosas e […]

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Rollitos primavera de verdura, de origen chino

Rollitos primavera de verdura, de origen chino

La cocina china (o cocina oriental) es considerada como una de las más deliciosas y llamativas del mundo. Sus platos e ingredientes pueden tener una pizca del sureste de Asia, pasando por el continente americano hasta llegar a toda Europa. Lo cierto es que, entre los mayores alimentos consumidos, el arroz es el protagonista y […]

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Shengjian mantou, desayunar en Shanghai

Shengjian mantou, desayunar en Shanghai

El desayuno en Shanghai , como en todos los países del mundo, es la comida principal del día. Pero particularmente en este país, se abocan a la realización de un pequeño bollo de pan (generalmente relleno de cerdo y gelatina) llamado “shengjian mantou” (o sheng jian), lo que significa “bollos fritos crudos”. Precisamente el nombre […]

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Chop Suey, tradicional plato chino

Chop Suey, tradicional plato chino

El chop suey es uno de los platos más típicos de China, aunque también es muy tradicional es Estados Unidos, y muy aceptado en grandes partes del mundo, que han dado origen a que no solo los restaurantes chinos vendan chop suey, sino también que varios restaurantes tradicionales de cada lugar incluyan este plato chino […]

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