recetas de Francia

Ensalada Nicoise, delicia de Francia

Ensalada Nicoise, delicia de Francia

La Ensalada Niçoise (también llamada Nizzarda) es una ensalada típica de la Gastronomía de Francia, concretamente de la región de la Costa Azul (Cote D’Azur) y cuyo origen como su propio nombre indica está en la ciudad de Niza. Tradicionalmente se sirve sobre un plato llano y se presenta sobre un lecho o cama de […]

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Sopa bearnesa, típica francesa

Sopa bearnesa, típica francesa

La sopa bearnesa es una receta de origen rural, típica de la región francesa del Bearne, y que nació como un guiso de habas y verduras de temporada, y al se han ido agregando ingredientes cárnicos. Tanta es su fama a nivel regional que en los Pirineos Franceses se celebra cada año y durante el […]

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Cómo preparar la salsa holandesa

Cómo preparar la salsa holandesa

Aunque esta salsa lleve el distintivo de holandesa, lo cierto es que proviene de la gastronomía francesa, y se trata de una salsa a base de mantequilla, huevos y limón. La salsa holandesa debe su nombre a que imita una salsa de origen holandés llamada “Isigny”, y se usa para acompañar platos de verdura, pescado […]

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Como preparar crepes de espinacas y gambas

Como preparar crepes de espinacas y gambas

Los crepes son un recurso muy útil a la hora de cocinar, ya sean salados o dulces nos permiten elaborar diferentes platos, uno de los cuales nos ocupa hoy: las crepes saladas de espinacas. Generalmente se preparan con espinacas y jamón, o con espinacas y mozzarella, pero vamos a sustituir el segundo ingrediente por las […]

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Crepes de espinacas con bechamel

Crepes de espinacas con bechamel

Utilizar las crepes como plato salado es una idea original de la gastronomía francesa, siendo la misma receta que las crepes dulces pero sustituyendo el azúcar por la sal, y generalmente se utiliza harina de alforfón para su elaboración. Su sabor y consistencia dan mucho juego en la cocina, admitiendo una gran variedad de ingredientes […]

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Magret de pato a las ciruelas pasas

Magret de pato a las ciruelas pasas

¿Preocupados por la cena de Nochevieja? Afortunadamente, la “Nouvelle Cousine“, verdadero buque insignia de la tradición culinaria de Francia, viene al rescate. Centrada en una cuidada selección de los ingredientes, las combinaciones que admiten y la presentación, esta corriente culinaria es toda una garantía para superar con nota el último trámite gastronómico del año. ¿Y qué […]

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Cómo preparar Baeckeoffe, tradición en Alsacia

Cómo preparar Baeckeoffe, tradición en Alsacia

Localizada al este de Francia, Alsacia es una región reconocida por contar con una gastronomía repleta de especialidades elaboradas como las tartes flambées, la choucroute o bien, el tradicional y popular plato llamado baeckeoffe. Ésta última preparación tiene como característica principal que la cocción es bastante lenta. Debéis calcular aproximadamente más de 24 horas! Asimismo, […]

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Tarte Tatin, tarta francesa de manzanas

Tarte Tatin, tarta francesa de manzanas

Una de las tartas más exquisitas que he probado en mi vida es la Tarte Tatin de la gastronomía francesa. La misma se trata de una variante de la tarta de manzana, con la particularidad de que en este caso están caramelizadas con mantequilla y azúcar previamente a la incorporación de la masa y además, […]

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La Tarta Tatin y su origen en Francia

La Tarta Tatin y su origen en Francia

La pastelería en Francia sigue siendo una de las más populares y conocidas del mundo entero. Postres como el delicioso “mil hojas”, el clásico “macaron” o bien, el “Saint honoré”, son sin lugar a dudas, delicias únicas del país que se han extendido a todos los restaurantes de alto nivel. ¿Pero que podéis decir sobre […]

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Soufflé, muy fácil de preparar

Soufflé, muy fácil de preparar

Si estáis buscando algún tipo de comida que resulte simple de preparar y que te ayude a quedar bien ante tus comensales, no dejes de leer este artículo, que te ayudará a solucionar el planteo que te comenté. ¿Ubicas esas delicias hechas en cuestión de minutos que parecen infladas una vez que las sacas del […]

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