recetas japonesas

Gyoza, pasta rellena típica de Japón

Gyoza, pasta rellena típica de Japón

Las Gyoza (o Jiaozi en chino) son uno de los platos más populares de la gastronomía japonesa, así como en las cocinas de China y Corea, consistentes en pequeñas porciones de masa fritas y rellenas de carne de cerdo y verduras. A diferencia del clásico wantun que es más fino y redondeado, las gyoza están […]

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Consejos para preparar la Tempura

Consejos para preparar la Tempura

El término “Tempura“, un plato imprescindible en la gastronomía japonesa, tiene su origen en un vocablo portugués (tempero), que significa condimento, y se cree que fue introducido en Japón por los misioneros portugueses durante mediados del siglo XVI. Incluso tras la expulsión de los misioneros y los residentes extranjeros a principios del siglo XVII, la […]

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Yakitori, brochetas de pollo japonesas

Yakitori, brochetas de pollo japonesas

Démonos hoy un paseo por la cocina japonesa. Apreciada en todo el mundo —a pesar de que puede llegar a resultar sorprendente para el paladar occidental—, la tradición culinaria de este país asiático destaca por su pureza. En efecto, el recetario nipón huye de los ingredientes glutinosos (tan frecuentes en Europa y Estados Unidos), concentrándose […]

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Cómo preparar Tonkatsu, receta Japonesa

Cómo preparar Tonkatsu, receta Japonesa

Dentro de la gastronomía Japonesa se presenta uno de los platos más populares como el Tonkatsu, el cual fue inventado a fines del siglo XIX y consta de chuletas de cerdo de aproximadamente uno o dos centímetros de ancho empanadas y fritas, cortadas en pedazos del tamaño de un bocadillo, acompañadas comúnmente con col cortada […]

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Receta de Gyudon, en la gastronomía japonesa

Receta de Gyudon, en la gastronomía japonesa

Haciendo un breve repaso por la cocina de Japón, podemos destacar a platos típicos de gran consumo como el pastel de arroz Nian Gao, el sushi, el donburi y un famoso bol de arroz cubierto con carne de ternera picada y cebollas previamente remojadas en una deliciosa salsa elaborada con salsa de soja y mirin, […]

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Nian gao, pastel de arroz japonés

Nian gao, pastel de arroz japonés

Una de las cocinas que realmente ha ido modificándose tras los siglos es la gastronomía japonesa. La misma presenta una amplia variedad de delicias que van desde el famoso sushi, pasando por platos elegantes como el kaiseki, los vegetales en vinagre llamado tsukemono, el donburi, y finalmente, el popular pastel de arroz de Japón, denominado […]

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Sukiyaki, plato nacional japonés

Sukiyaki, plato nacional japonés

La cocina japonesa es una de las más extravagantes para probar. No todo el mundo se anima a deleitar pescados crudos, carnes bien rojas o bien, arroz en abundancia. Sin embargo, los japoneses poseen un amplio abanico de delicias como verduras en hojas, semillas, algas y raíces. La particularidad de la presentación de sus platos […]

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Donburi, plato típico de la cocina japonesa

Donburi, plato típico de la cocina japonesa

Ya os hemos acercado en alguna ocasión a la gastronomía japonesa. Sin embargo, todavía no os habíamos hablado sobre uno de los platos más deliciosos que pueden preparar en este país. Una de las ideas que les brindamos anteriormente fue el “sushi”, comida clásica y bien típica de este país. Pero hoy quisiera centrarme, como […]

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El sushi japonés y sus variedades

El sushi japonés y sus variedades

Nos encontramos en Japón, precisamente en uno de sus restaurantes para solicitar la carta y ver el gran menú con el que cuenta este destacado país. Observamos que hay un gran listado con muchísimas variedades de una de las comidas más deliciosas con la que cuenta la gastronomía japonesa: “El sushi” (en japonés arroz avinagrado). […]

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