Como preparar la ensalada alemana
La Ensalada de Patatas, conocida en Alemania como Kartoffelsalat y en Austria como Erdäpfelsalat es uno de los platos más célebres de la gastronomía alemana, y su receta y preparación no pueden ser más sencillos, y no nos llevará más de media hora de trabajo, aparte de otro ratito para enfriar en la nevera. Este […]
Zhengjiao, empanadillas chinas al vapor
Dentro de la Gastronomía de China existen numerosas recetas que incluyen empanadillas cocinadas tanto al vapor como a la plancha, fritas en aceite o incluso guisadas con la misma sopa. A modo de resumen podemos condensarlas en tres grupos principales: Shuijiao (hervidas en agua o caldo), Zhengjiao (guisadas en la vaporera) y las Guotie (hechas […]
Si hay una receta popular en los países del Oriente Medio es el hummus (cuyo significado literal es garbanzo), una pasta hecha a base de garbanzos, limón y salsa tahini, y que generalmente se sirve acompañada por el tradicional pan pita como aperitivo o como acompañamiento a otros platos. Este delicioso y nutritivo alimento se […]
Cómo preparar la tarta de queso
Si existe un postre que pueda presumir de variedad de recetas es sin duda la tarta de queso, un postre tan delicioso como sencillo y rápido de preparar, no llevándonos más de una hora el proceso. Los ingredientes más comunes de la tarta de queso son naturalmente el queso fresco o crema de queso, los […]
Como preparar la salsa pesto, delicia de Italia
La salsa pesto es una salsa verde a base de albahaca, aceite y piñones originaria de la ciudad italiana de Génova. Tradicionalmente se atribuye su origen a un escabeche llamado «agliata», elaborado a base de tomates, ajo y vinagre, que antiguamente se utilizaba para conservar los alimentos. La albahaca le fue agregada en tiempos del […]
Arroz con almendras y arándanos, guarnición navideña
Reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad en el año 2010, la gastronomía de México reúne una gran cantidad y variedad de productos, técnicas y sabores. La cocina mexicana nace de los indígenas y su producto indispensable es el maíz, pero a través del tiempo ha incorporado influencias de otras gastronomías, incluso algunos productos y […]
En esta ocasión, toca atravesar el Atlántico para disfrutar de una de las especialidades más internacionales de la cocina argentina: un delicioso churrasco de ternera. Esta forma de preparar la carne (a la parrilla) no debe confundirse con otra fórmula magistral: el asado, que requiere de un asador (perdón por la redundancia). En cualquier caso, […]
Ensalada Nicoise, delicia de Francia
La Ensalada Niçoise (también llamada Nizzarda) es una ensalada típica de la Gastronomía de Francia, concretamente de la región de la Costa Azul (Cote D’Azur) y cuyo origen como su propio nombre indica está en la ciudad de Niza. Tradicionalmente se sirve sobre un plato llano y se presenta sobre un lecho o cama de […]
Berenjenas rellenas de almendras, delicia de la India
Las berenjenas son una de las principales estrellas en la gastronomía de La India, y existen innumerables recetas en las que son el ingrediente principal. Cultivadas desde hace más de cuatro milenios las referencias históricas más antiguas que se conocen datan del año 2000 a.C., cuando se cultivaban en China y La India, extendiéndose su […]
El falafel es un tipo de croqueta que se elabora a base de habas o también de garbanzos, siendo esta última la más extendida, y es típico sobre todo en países como Paquistán e India. Además de encontrarlas en forma de croqueta, también hay quien las hace de mayor tamaño a modo de hamburguesa por […]
Gyoza, pasta rellena típica de Japón
Las Gyoza (o Jiaozi en chino) son uno de los platos más populares de la gastronomía japonesa, así como en las cocinas de China y Corea, consistentes en pequeñas porciones de masa fritas y rellenas de carne de cerdo y verduras. A diferencia del clásico wantun que es más fino y redondeado, las gyoza están […]
Preparar Chicharrón de Pulpo, cocina peruana
La gastronomía de Perú es una de las más ricas y variadas, mezclando las recetas tradicionales del país junto con una gran influencia de la cocina española y la africana, y en tiempos más recientes por la gastronomía francesa. Se podría considerar que en Perú se mezclan tradiciones culinarias de cuatro continentes, ya que también […]