Salsa Pomodoro, un clásico de Italia

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La gastronomía italiana es bien conocida en todo el mundo por sus exquisitas pastas, que son ya un platillo infaltable en las mesas de los más diversos países. Estas pastas son, en su mayoría, complejas de preparar si se parte desde cero, haciendo la masa.

Pero si se cuenta con las pastas ya elaboradas, entonces lo que sigue puede ser tan sencillo como satisfactorio: estamos hablando de preparar la salsa. La elaboración de cualquier salsa suele ser un proceso más sencillo, aunque requiere de mucho cuidado, y al momento de comer, siempre se convierte en la protagonista.

En esta ocasión, os dejamos una receta de salsa pomodoro, una salsa italiana hecha de tomate que, además de deliciosa y tradicional, es sencilla de preparar. Aquí va, entonces, la receta.

SALSA POMODORO

Ingredientes

• 1 kg. de tomate enteros, en conserva
• 6 cdas. de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cebolla picada
• 1 zanahoria picada
• perejil a gusto
• 4 hojas de albahaca picada
• sal y pimienta a gusto
• abulón

Dificultad: sencilla

Elaboración

• Escurrir los tomates, guardando el líquido sí así se desea (puede ser empleado en otro platillo).
• En una olla, colocar 5 cucharadas de aceite y calentarlo a fuego moderado.
• Dorar allí el ajo.
• Añadir la cebolla, la zanahoria y el perejil.
• Dejar cocinar a fuego medio hasta que se ablanden.
• Bajar el fuego a mínimo y añadir los tomates junto con la albahaca.
• Salpimentar a gusto.
• Cocer durante 20 minutos aprox. La salsa debe quedar espesa y el aceite debe subir hasta la superficie.
• Retirar del fuego.
• Dejar enfriar durante unos momentos y tamizar.
• Antes de servirla, recalentarla y añadir la cucharada de aceite restante.

Nota: se recomienda servir esta salsa con pasta corta o con spaghetti.

Foto Vía: Bologna Pasta

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1 comentario

  1. Alejandro Ceballos dice:

    Y el abulón es decorativo?

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