Quindim, delicioso postre brasileño

Receta de Quindim, de Brasil

Brasil es un país donde se puede deleitar cantidades de dulces como por ejemplo el dulce de papaya, el dulce de higo y el dulce de guayaba. Sin embargo, en términos generales, este hermoso sitio ubicado en América del Sur, posee la particularidad de contar con frutas deliciosas (mango, cajú, coco y plátanos entre otros), las cuales sirven para realizar diversos postres como el destacado “Quindim”.

Considerado como uno de los postres más típicos de Brasil, el quindim está hecho a base yemas de huevo, azúcar y coco rallado. Tres ingredientes encargados de aportar calcio, fósforo y magnesio.

En cuanto a su presentación, este dulce tiene la consistencia de una crema, a la que se le debe agregar un toque de colorante amarillo para mantener su buen aspecto visual. Pues ahora si, sin más demoras, pasemos a la receta principal.

Ingredientes:

  • 12 yemas
  • 450 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 coco rallado
  • Gotas de jugo de limón
  • Colorante amarillo

Preparación:

– El primer paso a realizar es rallar el coco sin retirar la leche.

– Luego, añadir el azúcar en una olla junto con un poquito de agua y unas pocas gotas de limón. Llevar todo a fuego lento hasta obtener un almíbar espeso. Retirar y esperar a que enfríe.

– A continuación, pasar las yemas por un colador (evita que sea de metal) y voltearlas sobre el almíbar frío. Lo mismo se debe hacer con el coco rallado y la manteca.

– Ahora si, incorporar el colorante y mezclar todo muy bien utilizando una cuchara de madera.

– Posteriormente echar la preparación en pequeños moldes (previamente untados con manteca) e introducirlos en baño María en horno moderado precalentado.

– Ir observando hasta que queden cocidos. Para servirlos, retirar los moldes con mucho cuidado y decorar con almíbar o añadir crema por encima. Un pequeño secreto es tratar de dejarlos un ratito en la nevera para que tomen temperatura fría y de esta manera, disfrutarlos mucho más!

– Finalmente, si no tenéis moldes, la otra opción es realizar la misma elaboración, pero en un molde grande (como el que se suele utilizar para el flan) y luego, presentar como un postre servido en porciones.

Foto vía: carmita freire brigadeiros

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1 comentario

  1. Jaqueline dice:

    Muy buenas la recetas
    Mi nombre es jaqueline
    Y estaria ebcantada en aprender mas
    Sobre su exquisitas comidas

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