Kufta, plato típico de Egipto

Kufta egpicia

Egipto es un país de monumentos antiugos, paisajes de leyenda y fascinante Historia. Pero no sólo cuenta con importantes sitios turísticos, sino también con una amplia gastronomía basada por el estilo Mediterráneo con ingredientes principales como las carnes, pescados, infusiones.

Tal es así que os proponemos elaborar una receta típicamente egipcia ingerida en Oriente Medio. Se trata de unas bolas pequeñas hechas a base de carne picada denominada “kufta” (también denominada como kofta, kofte o kafteh), lo que significa un tipo de modalidad que emplean los árabes para preparar tal alimento en el horno.

Por lo general, suele mezclarse con especias y cebollas salteadas previamente. Claro que existe la posibilidad de añadir arroz, verduras o huevo para lograr asarse correctamente y evitar que se desarme la kufta. Sin más demoras, pasemos entonces a la receta.

Ingredientes:

  • 1 kilo de carne picada de ternera
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 3 tomates
  • 3 patatas
  • 1 pote de salsa de tomate (puré de tomate)
  • Aceite
  • Jugo de limón
  • Aceitunas negras
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón
  • Comino

Preparación:

– Tomar una cacerola de gran tamaño y echar un chorrito de aceite hasta que caliente. Posteriormente añadir el ajo (previamente picado en cuadraditos) y la cebolla. Saltear unos minutos e incorporar la carne picada de ternera. Podéis ayudarte con la mano a deshacerla, sino utilizar una cuchara de madera. No olvidéis agregar sal, pimienta y las demás especias.

– Una vez que está lista, utilizar una fuente para horno (previamente aceitada) y extender la mezcla de manera pareja. Ahora podéis ayudarte con una espátula, sino continúa utilizando la cuchara. Llevar a horno precalentado durante unos 30 minutos y luego dejar reposar.

– Cortar las patatas en rebanadas y freírlas durante algunos minutos. Colocar el tomate en rebanadas sobre la preparación y hacer lo mismo con las patatas que estabais fritando.

– Mientras tanto, mezclar la salsa de tomate con el jugo de limón y rociar la salsa sobre la carne picada. Ahora nuevamente llevar a horno durante 20 minutos más, hasta observar que las patatas estén tiernas y la carne bien cocida.

– Retirar del horno y agregar en forma de lluvia perejil picado y las aceitunas negras para decorar.

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1 comentario

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  1. Pepito peres dice:

    ¿Para cuantas personas es la receta?

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