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Prekmurska gibanica, postre de Eslovenia

¿Os apetece probar un maravilloso postre de la región de Prekmurje? Pues para interiorizarnos, vale mencionar que el sitio se localiza en la zona más oriental de Eslovenia, al noreste de Hungría y al noroeste con Austria. Es así, que la gastronomía en dicho país posee influencias provenientes del Imperio austro húngaro, por lo que podéis encontrar en cualquier carta de restaurante esloveno, platos con ingredientes como patatas, col, queso (de cerdo, cordero o aves), sopas y el excelente postre Prekmurska gibanica, en el cual os focalizaremos.

Parecido a un pastel milhojas, este postre típico de Prekmurje consiste en una tarta jugosa rellenada con semillas de amapola, queso fresco, manzanas y nueces.

En tanto a su historia, la Prekmurska gibanica ha sido considerada como un plato elaborado durante épocas festivas y rituales, tanto en Prekmurje como en Medimurje, por lo que únicamente la evolución del tiempo hizo que la receta vaya adquiriendo prestigio.

Ingredientes para la masa:

Preparación de la masa:

– Tamizar la harina, agregar sal y la manteca.

– Amasar e ir incorporando leche hasta obtener una masa homogénea y de fácil manejo.

– Dejar reposar durante media hora en la nevera.

Ingredientes y preparación paso a paso del relleno:

– Una vez que finalicéis con todos los pasos, tomar un molde y cubrir con manteca.

– Estirar la masa en 8 partes iguales e incorporar la primera de ellas como base cubriendo la totalidad del mismo.

– Luego añadir la primera capa de semillas de amapola, espolvorear con margarina derretida y crema batida.

– Colocar la segunda capa sobre el relleno y agregar las nueces, repetir el procedimiento con las siguientes capas e ir mechando los rellenos de manzanas y manteca hasta finalizar el relleno de todos los ingredientes.

-En total os quedarán 8 capas iguales. Llevar a horno a 175° C durante una hora. Retirar y extender la crema espesa en la parte superior. Cortar en triángulos y espolvorear con azúcar.

Foto: easter european food