Receta de burritos mexicanos
La comida mexicana se caracteriza por ser famosa en todo el mundo. Algunos de sus platillos son conocidos en los países más distantes, como es el caso del burrito, que hoy aprenderemos a cocinar.
Se trata de un plato nacido en la Ciudad Juárez, una localidad fronteriza cerca de territorio de Estados Unidos. Se trata de una gran tortilla de harina de trigo, que envuelve distintos tipos de relleno.
Tiene ciertas similitudes con los tacos, pero difieren en que los burritos envuelven totalmente al relleno, mientras que los tacos permanecen abiertos. En este caso, prepararemos unos burritos con relleno de carne. Veamos entonces como elaborar esta deliciosa y tradicional receta, que por cierto no es complicada.
BURRITOS MEXICANOS
Ingredientes
Para los burritos
• ½ kg. de machaca (carne seca de res desmenuzada)
• ½ cebolla picada
• 12 tortillas de harina
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal en cantidad necesaria
Para la salsa mexicana
• 3 tomates maduros
• ½ cebolla
• 4 chiles serranos frescos
• 20 grs. de cilantro
• 2 cdas. de jugo de limón
• Sal a gusto
Dificultad: media
Elaboración
Para la salsa mexicana
• Pelar los tomates, quitarles las semillas y picarlos.
• Pelar la cebolla, los chiles y el cilantro.
• Colocar en una salsera, mezclar y condimentar con jugo de limón y sal.
• Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar durante una hora.
Para los burritos
• En una sartén con aceite de oliva, saltear la machaca y la cebolla, hasta que se dore la carne.
• Salar la preparación y reservar.
• Colocar las tortillas en una sartén de hierro para calentarlas, una por una.
• Rellenarlas con la preparación de machaca, enrollarlas y colocarlas en una fuente.
• Servir acompañadas con la salsa mexicana.
Foto vía: Hecho en México
Muy ricos esos burritos de «machaca» y perfectos acompañados con esa salsa «pico de gallo», solo un detalle se les agrega queso «chihuahua» muy parecido al queso manchego, pero de sabor ligeramente mas suave!! al derretirse el queso se compacta mejor el relleno!! mis burritos favoritos son de fajitas de pollo o de «Chilorio», el cual no me sé la receta, pero si a alguien le interesa, se la puedo buscar, es un guisado de carne de cerdo desebrado en salsa de tomate y algun chile rojo!! delicioso para cualquier taco o emparedado!! AMO LA COMIDA DE TODO MI PAÍS!! en mexico existen 32 estados! y cada estado tiene sus tradición culinaria, pero los mas ricos en variedad son los del centro y sur del país: LOS INVITO A BUSCAR RECETAS DE PUEBLA Y OAXACA, MICHOACAN, JALISCO, GUERRERO y YUCATÁN!! que son las mas representativas y conocidas en el mundo!! busque el «POZOLE VERDE» de Guerrero, que entre sus ingredientes lleva una salsa de pepita de calabaza molida y trozos de chicharron y aguacate como toque y complemento!!