Fattoush, cocina Palestina

Fattoush, preparación de la cocina Palestina

Si todavía no habéis probado algunos bocados de la cocina de Palestina, pues entonces esta es la oportunidad. Realizando una breve descripción, os comento que la gastronomía de Palestina es clásicamente mediterránea, con grandes influencias de Asia Menor como la de Siria y El Líbano, donde se presenta un amplio abanico de productos de tierra a causa de la fertilidad de sus suelos.

En tanto algunos productos típicos pueden ser las carnes, el maravilloso aceite de oliva utilizado como base de casi todas las preparaciones palestinas, el pan de trigo, y especias como el zaatar, hecha con romero, tomillo, zummak y semillas de sésamo.

Pues en relación a los platos típicos de Palestina, os aconsejo que prueben el makloubeh (risotto con carne de cordero), yayi Baladíe (pollo asado relleno de arroz, carne picada y piñones), samak bi zaatar (pescado frito con zaatar) y la deliciosa ensalada fattoush, ideal para comer en cualquier momento del día.

En tanto al fattoush, además de ser una elaboración fácil, es rápida y podéis hacerla sin gastar demasiado. Básicamente lo que vais a precisar con diversas hortalizas y pan de pita, cortado en finas tiras o cubos, que pueden estar fritas o asadas. Además las verduras que lleva el plato deben estar cortadas de tamaño grande y el ingrediente justo para su sabor ácido es el sumac.

Ingredientes:

  • ½ planta de lechuga
  • 1 pepino (sin pepas)
  • 2 tomates grandes (sin semillas)
  • 1 cebolla
  • 4 rabanitos
  • Perejil
  • Menta
  • 2 pan de pita
  • Aceite de oliva
  • Limón
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

– Lavar todas las verduras en agua fría y cortar cada una de ellas en cubos pequeños.

– A continuación, deshojar el manojo de menta y perejil.

– Con el pan de pita lo que vais a realizar es también cortarlo en dados pequeños y saltearlo en una sartén con un chorrito de aceite para freírlos rápidamente.

– Tomar una fuente de ensalada, e incorporar las verduras junto con las hojas de menta y perejil cortadas finamente.

– Aderezar con aceite de oliva (a gusto), limón, sal y pimienta. Por último, servir por encima de la ensalada el pan de pita y listo.

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