Cómo preparar muesli, en el desayuno suizo
Si bien es verdad que la gastronomía de Suiza está relacionada con los quesos como el Gruyere, Emmental o Appenzeller, también hay que tener en cuenta que en tal país podéis deleitar delicias como el chocolate con leche, el Rosti elaborado con patatas y algunas grasas de origen animal, la cervelat de forma jocosa y en horas del desayuno, el clásico muesli, cuyo significado es papilla de cereales de Bircher.
Haciendo hincapié en este último alimento típico de Suiza, quisiera destacar que además de ser origen suizo, es una “comida” la cual se prepara principalmente con ingredientes como cereales (avena, trigo, centeno, arroz, maíz), frutas deshidratadas (manzana, pera, ciruela, higo) o bien, frutos secos como ser avellanas, cacahuates, almendras o nueces.
Por otra parte, en lo que refiere a la historia del muesli, os comento que el mismo nació a inicios del siglo XX de la mano del médico suizo Maximilian Bircher-Benner, el cual realizó una especie de cóctel repleto de vitaminas y minerales con el objetivo de normalizar las dietas desequilibradas.
Ingredientes:
- 100 ml de aceite de soya o de girasol
- 100 ml de miel de abeja
- 250 gramos de hojuelas de avena
- 100 gramo de germen de trigo
- 100 gramos de salvado de avena
- 50 gramos de semillas de girasol peladas
- 50 gramos de semillas de ajonjolí
- 50 gramos de semillas de linaza
- 70 gramos de leche descremada en polvo
Preparación:
– Lo primero que debéis realizar es tomar una cacerola y calentar a fuego suave la miel y el aceite por aproximadamente un minuto, no más. Añadir a continuación, el resto de los ingredientes y comenzar a mezclar con una cuchara de madera hasta observar que todos los productos se logren integrar por completo.
– Una vez listo, verter la mezcla en una fuente para horno de más o menos 20x20x10 cm. (previamente enmantecada) y extender con una espátula hasta cubrir toda la superficie. Llevar a horno precalentado a 220°C y dejar cocinar por unos 15 minutos. Podéis mover la base cada 5 minutos hasta que empiece a tostarse y acaramelarse.
– Dejar enfriar y presentar en un plato para desayunar.
Foto: served with love
