Cèlia Roca
Coca de San Juan: directamente desde Cataluña
Se acerca la noche más corta del año. ¿Qué mejor manera de celebrarla que degustando una sabrosa coca de San Juan? Sin duda, esta especialidad de repostería es uno de los muchas genialidades de la cocina española, a pesar de que está especialmente arraigada en Cataluña. Ingredientes (para 3 cocas): Para la masa: 390 g de harina sin […]
Empanadas chilenas: un rico aperitivo
A la hora de preparar una comida informal en casa, la cocina chilena puede ser una fuente inagotable de ideas. Con una tradición culinaria en la que adquieren un gran protagonismo la carne y el picante, Chile despliega fórmulas tan sencillas como deliciosas. Buena muestra de ello es la receta de hoy: unas exquisitas empanadas chilenas. […]
Bo-e-o, pescado marinado de las islas Fiyi
En esta ocasión, el blog se desplaza hasta la otra punta del mundo para conocer un delicioso ejemplo de lo que es capaz de lograr la cocina de las islas Fiyi. Es por ello que os enseñaremos cómo preparar paso a paso uno de los buques insignia de la gastronomía local: el sabroso bo-e-o, una […]
Soupe al pistou para inaugurar el verano en Niza
¿Hace un delicioso paseo por lo mejor de la cocina francesa? Aprovechando que el verano se acerca, nada mejor que aprender a preparar una rica soupe au pistou, o sopa de verduras con salsa de pisto. Si Génova tiene el pisto, Niza (que perteneció a Italia hasta el siglo XIX), cuenta con esta rica receta que, […]
Berenjenas fritas con yogur: tradicional de Turquía
Seguro que más de un lector ya añoraba las bondades de la cocina turca, una tradición gastronómica que fusiona como pocas los sabores de Asia y del Mediterráneo. Para ello, en las siguientes líneas se describe cómo elaborar un delicioso yogurtlu patlican, o lo que es lo mismo, berenjenas fritas con yogur. Precisamente, éste último ingrediente […]
Ropa vieja, receta estrella de Panamá
¿Qué tal una nueva y deliciosa incursión por la sabrosa cocina panameña? En esta ocasión, la propuesta de Recetas de Viaje es un guiño al pasado colonial de Panamá. Se trata, como no podía ser de otro modo, de la ropa vieja, una de sus fórmulas estrella. Tal y como sucede con buena parte de […]
Pork satay: brochetas de Singapur
Tras largos meses de ausencia, este blog vuelve a dedicar unas líneas a la rica cocina singapureña. Debido a la proyección económica de esta ciudad-país del sudeste asiático, su gastronomía también ha adquirido un gran prestigio a nivel internacional. Para conocerla un poco mejor, el post de hoy se hace eco de una de sus especialidades […]
Ensalada de habas: especialidad del Sudán
¿Quién se apunta a un nuevo paseo por lo mejor de la cocina africana? En esta ocasión, y aprovechando que ya llega el buen tiempo, nada más apropiado que dejarse seducir por uno de los buques insignia de la gastronomía sudanesa: una sencilla (aunque sabrosa y nutritiva como pocas) ensalada de habas. Esta fórmula es muy […]
Mango con arroz dulce, postre tailandés
Tras varias semanas disfrutando de recetas a base de ensalada, carnes y pescados, llega el momento de poner la nota dulce a cualquier almuerzo o cena. Un propósito que se conseguirá de la mano de la cocina tailandesa, cuyo extraordinario recetario da cabida al delicioso mamuang kuo nieo. O lo que es lo mismo: mango con […]
Ossobuco, plato típico de Milán
A pesar de que su popularidad es muy similar a la de la gastronomía francesa, lo cierto es que la cocina italiana se diferencia de ésta por su sencillez. En efecto, si por algo destacan las recetas llegadas del país transalpino es por su simplicidad, tanto en los ingredientes como en lo que respecta al proceso […]