Arroz
Calabacines rellenos de arroz y carne, receta de Argelia
Si hay algo que define a la Gastronomía de Argelia es la gran variedad de sabores y recetas que abarca, aunando por un lado la tradición del norte de África y por otro las influencias de la cocina de Francia, debido al status de Argelia como colonia francesa durante años. Una de las más clásicas […]
Arroz con almendras y arándanos, guarnición navideña
Reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad en el año 2010, la gastronomía de México reúne una gran cantidad y variedad de productos, técnicas y sabores. La cocina mexicana nace de los indígenas y su producto indispensable es el maíz, pero a través del tiempo ha incorporado influencias de otras gastronomías, incluso algunos productos y […]
Mango con arroz dulce, postre tailandés
Tras varias semanas disfrutando de recetas a base de ensalada, carnes y pescados, llega el momento de poner la nota dulce a cualquier almuerzo o cena. Un propósito que se conseguirá de la mano de la cocina tailandesa, cuyo extraordinario recetario da cabida al delicioso mamuang kuo nieo. O lo que es lo mismo: mango con […]
La mejadarra: un plato libanés a base de arroz
Por primera vez, este blog dedica su atención a la cocina libanesa, una de las más desconocidas de la Mediterránea, pero también una de las más sabrosas. En concreto, se indica cómo elaborar una riquísima mejadarra. Esto es: arroz con lentejas y cebollas. Como corresponde a la ubicación de este país de Oriente Próximo, sus propuestas […]
Nian gao, pastel de arroz japonés
Una de las cocinas que realmente ha ido modificándose tras los siglos es la gastronomía japonesa. La misma presenta una amplia variedad de delicias que van desde el famoso sushi, pasando por platos elegantes como el kaiseki, los vegetales en vinagre llamado tsukemono, el donburi, y finalmente, el popular pastel de arroz de Japón, denominado […]
Maqluba, plato de arroz de Palestina
¿Sois amantes del arroz? Pues muchas personas al nombrar tal ingrediente, rápidamente piensan en la gastronomía japonesa. Pero en este caso, os vamos a comentar sobre uno de los platos típicos de Palestina, el cual está realizado a base de arroz y es el denominado Maqluba, ingerido principalmente en las cocinas de los países pertenecientes […]
Moros y cristianos cubanos, arroz con frijoles
Retomando nuevamente la cocina cubana, os dedicaremos a comentar acerca de uno de los platos más famosos del país, catalogado como uno de los más deliciosos para probar. Se trata de los “moros y cristianos”, una preparación conocida como arroz con frijoles, ingerida por lo general en todo el Caribe y parte de Brasil. De […]
Onigiri, bolas de arroz japonesas
La comida japonesa está caracterizada no solo por ingerirse en pequeños cuencos o fuentes rectangulares, sino también por consumirse, por lo general, con la clásica salsa de soja. Asimismo, todos sus alimentos consisten en sabores naturales como verduras o pescados (seas hervidos o fermentados) y productos frescos. Tal es así que el se presenta una […]
Tiéboudienne, plato tradicional de Senegal
África cuenta con diversos tipos de comidas. En el caso de Senegal, vale destacar que se trata de una gastronomía simple, donde predominan los cereales, el arroz, las carnes, verduras, especias, salsas y aceites. De esta manera, entre los platos típicos de Senegal, os enfocaremos en uno de los más elaborados por los habitantes: el […]
Rijsttafel o mesa de arroz indonesa
Indonesia es un inmenso archipiélago integrado por más de 17.000 islas de las cuales tan solo 6.000 de ellas están hoy en día habitadas. En tanto la comida típica del sitio, influenciada por países como India, Medio Oriente y China, consta de recetas (en su gran mayoría) elaboradas con té, especias, pescados frescos y arroz, […]