Carnes
Receta de hamburguesa gourmet
¿Amante de las hamburguesas? ¿Cansado de probar fuera de casa hamburguesas sin sabor y poco jugosas? Tranquilo, hoy te traemos la solución. Esta receta te permitirá hacer una hamburguesa gourmet en casa. Para poder sorprender a tus visitas o bien darte un homenaje con tu pareja ¿lo mejor de todo? Que podemos decir que es […]
Pollo Satay, aperitivo típico de Indonesia y China
Las brochetas Satay, palabra procedente de China que se traduce como «apilado tres veces» y de ahí que cada brocheta (tradicionalmente hechas de madera de bambú) lleve tres trozos de carne o pescado, son un aperitivo muy popular en las fiestas de Tailandia, Malasia, China e Indonesia, y cuyos orígenes unos aseguran que se encuentran […]
Shashlik, brochetas marinadas típicas de Rusia
Los Shashliki, carne marinada y asada a la brasa, son uno de los emblemas culinarios de Rusia además de ser algo imprescindible en cualquier reunión familiar que se precie, sobre todo en los meses de verano. En estas brochetas se puede utilizar todo tipo de carnes, pescados, verduras y mariscos, el secreto está en el […]
Kleftiko, carne asada típica de Chipre
El Kleftiko es una de las más típicas recetas de la gastronomía de Chipre, un asado de pierna de cordero con verduras tan sabroso como sencillo de preparar. El secreto de este plato es la cocción lenta de la carne, y aunque esto signifique estar más tiempo pendiente el resultado es una carne tierna y […]
Rosbif inglés con pudín de Yorkshire
El rosbif (Roast Beef) es uno de los de los pilares fundamentales de la gastronomía británica, así como en países que en otros tiempos fueron colonias anglófonas y tradicionalmente se come en Domingo. Se trata de un trozo de carne de vacuno asado a fuego lento, que puede cocinarse y presentarse o bien poco hecho […]
Zorzas con patatas, receta de Galicia
Las zorzas con patatas son uno de los platos más típicos de Galicia, una receta muy sencilla de preparar y que nació de una forma casi accidental. Cuando antiguamente se realizaba la matanza del cerdo en Galicia, la carne para hacer el chorizo se adobaba con ajo, pimentón, orégano y sal, luego para protegerla del […]
Kottbullar, las famosas albóndigas suecas
No se puede decir que la cocina sueca sea muy variada. Es más, vas a Dinamarca, Noruega o cualquiera de los países escandinavos y todo es casi lo mismo pero con ligeras variantes. En su favor hay que decir que a pesar de no contar con muchos platos, todos (al menos los que yo probé) […]
Pollo al chilindrón, sabrosa receta aragonesa
Aunque el pollo al chilindrón se puede comer en cualquier casa de España, no está de más recordar que es una receta típica de la Comunidad de Aragón. El secreto de este plato está en la salsa, en lo que se conoce como el chilindrón. Para elaborarla, se necesitan productos de la huerta, principalmente tomate […]
Yakitori, brochetas de pollo japonesas
Démonos hoy un paseo por la cocina japonesa. Apreciada en todo el mundo —a pesar de que puede llegar a resultar sorprendente para el paladar occidental—, la tradición culinaria de este país asiático destaca por su pureza. En efecto, el recetario nipón huye de los ingredientes glutinosos (tan frecuentes en Europa y Estados Unidos), concentrándose […]
Churrasco al estilo argentino
En esta ocasión, toca atravesar el Atlántico para disfrutar de una de las especialidades más internacionales de la cocina argentina: un delicioso churrasco de ternera. Esta forma de preparar la carne (a la parrilla) no debe confundirse con otra fórmula magistral: el asado, que requiere de un asador (perdón por la redundancia). En cualquier caso, […]