gastronomía de Marruecos
Harira, plato de la gastronomía marroquí
La Harira es un plato típico de Marruecos compuesto básicamente de legumbres y carne. Altamente nutritiva y reparadora, es tomada por los musulmanes durante el mes del Ramadán cuando cae la noche, para recuperar las fuerzas perdidas durante el ayuno. Lo habitual es que, una vez que se ha puesto el sol, la familia al […]
Soumanate bi Leinab: receta de Marruecos
Nueva y sugerente mirada a la exquisita cocina marroquí. Esta vez, la receta del día consiste en una riquísima soumanate bi’ leinab, esto es, codorniz con uvas. Sin duda, se trata de una receta elegante, simple y deliciosa de preparar esta apreciada carne de ave. Asimismo, esta fórmula no resultará extraña al paladar, ya que también […]
Caviar de berenjenas, gastronomía de Marruecos
¿Habéis tenido la oportunidad de probar los platos típicos de Marruecos? Pues si aún no conocéis sobre dicha cocina, os quisiera comentar que ésta es muy fácil de preparar y su rasgo principal es la utilización de lo dulce y lo salado. Pues de esta manera, entre las delicias que brindan las cartas de los […]
Pastela, plato nacional de la cocina marroquí
Una de las especialidades culinarias de origen español y que hoy en día es considerado como el plato nacional de Marruecos es el Pastela, también llamado pastilla o bastilla. El mismo se trata de una especie de hojaldre realizado con pasta filo y rellena con ingredientes tales como cebolla, carne de paloma o pollo, almendras […]
Cuscus, plato tipico de Marruecos
Básicamente el Cuscús es una sémola de trigo que es mezclada con harina. Esta mezcla de trabaja para obtener al final una forma de grano de color dorado pálido. Por otra parte, el famoso Cuscús es un plato que encuentra su origen en Marruecos, siendo la primera referencia escrita que se tiene de este plato […]