gastronomia hindu
Berenjenas rellenas de almendras, delicia de la India
Las berenjenas son una de las principales estrellas en la gastronomía de La India, y existen innumerables recetas en las que son el ingrediente principal. Cultivadas desde hace más de cuatro milenios las referencias históricas más antiguas que se conocen datan del año 2000 a.C., cuando se cultivaban en China y La India, extendiéndose su […]
Como preparar el Chutney de manzana
El Chutney es un tipo de salsa agridulce con textura de mermelada que se utiliza principalmente como acompañamiento para carne, tanto de caza como de ave, y se elabora a base de frutas, verduras, vinagre, especias y azúcar. Con una consistencia muy similar a la de la mermelada, el término chutney proviene del inglés y […]
Como preparar el Bebinca
El bebinca (también bibik o bibingka) es un dulce típico del estado de Goa, en La India, un delicioso pudding elaborado con sucesivas capas horneadas con una base de huevo, mantequilla y leche de coco. Es un postre muy típico en las celebraciones, sobre todo en cumpleaños y bodas. Según marca la tradición, el buen […]
Chana masala, plato del Norte de la India
Si hay un país que supo mantener todas las recetas de manera tradicionales, es India. En términos generales, la gastronomía hindú puede dividirse en dos zonas opuestas. Por un lado la región del Sur, con preparaciones puramente vegetarianas y por el otro, la parte del Norte, la cual es la más conocida y se distinguen […]