Recetas con ternera
Receta del Bigos, plato nacional polaco
La gastronomía de Polonia se caracteriza por incorporar diversas tradiciones, como la eslava, la alemana y la cocina típica de sus antiguos pueblos. Esto puede apreciarse fácilmente en su plato nacional, el Bigos. El Bigos es un tipo de chucrut, que se prepara con col fermentada, trozos de carne, embutidos, ciruelas secas y setas. Es […]
Bulgogi, ternera marinada al estilo coreano
El bulgogi es uno de los platos clásicos de la gastronomía coreana, consistente en finas tiras de carne de ternera marinadas y luego pasadas por la plancha, horno, parrilla o sartén, según nuestras preferencias. Bulgogi se puede traducir como «carne de fuego» o «carne de asar», debido a que su finalidad es precisamente esa, siendo […]
El satarash: una especialidad de Bosnia
Cuando acaban de cumplirse dos décadas desde el inicio de la guerra de los Balcanes, conviene recordar uno de los territorios más castigados por este luctuoso episodio: Bosnia. No obstante, este pequeño homenaje quiere subrayar aspectos mucho más amables de este territorio de la antigua Yugoslavia, dando a conocer uno de los tesoros de su gastronomía: […]
Ossobuco, plato típico de Milán
A pesar de que su popularidad es muy similar a la de la gastronomía francesa, lo cierto es que la cocina italiana se diferencia de ésta por su sencillez. En efecto, si por algo destacan las recetas llegadas del país transalpino es por su simplicidad, tanto en los ingredientes como en lo que respecta al proceso […]
Steak and kidney pie, pastel de carne ingles
Se asoma la hora de la cena y la mejor idea que se nos viene a la mente es preparar una receta perteneciente a la gastronomía inglesa. En este caso Steak and kidney pie, un delicioso pastel (o tarta) cuyo contenido son pedacitos de carne de ternera, riñones de cordero y una salsita muy particular. Ya […]