Recetas de Africa
Como preparar la salsa Tahini
La salsa Tahini (también conocida como Tahina o Tahín) es una pasta elaborada a base de sésamo que se puede usar o bien como ingrediente para acompañar otros platos (tales como el Hummus o el Falafel) o bien para comer untada en pan, siendo ideal comerla en pan pita recién sacado del horno. Se utiliza […]
Ensalada de habas: especialidad del Sudán
¿Quién se apunta a un nuevo paseo por lo mejor de la cocina africana? En esta ocasión, y aprovechando que ya llega el buen tiempo, nada más apropiado que dejarse seducir por uno de los buques insignia de la gastronomía sudanesa: una sencilla (aunque sabrosa y nutritiva como pocas) ensalada de habas. Esta fórmula es muy […]
Pollo con coco y cacahuetes, típico de Gabón
Este blog no se cansa de viajar. Buena prueba de ello es que, un día más, estrena país: y es que el continente africano trae bajo el brazo el interesante recetario de Gabón. Desconocido para muchos y muchas, ¿verdad? En cualquier caso, lo cierto es que sus propuestas no resultarán en absoluto extrañas al paladar […]
Ensalada de bacalao: una especialidad guineana
En una nueva visita al continente africano, este blog se ocupa del recetario de Guinea, mostrando el proceso de preparación de una rica y refrescante ensalada de bacalao, ideal para la llegada del buen tiempo. Paradójicamente, no obstante, la gastronomía de África subsahariana no destaca precisamente por su apego a las ensaladas. Esto se debe […]
Buñuelos de calabaza: postre de Seychelles
En esta ocasión, Recetas de Viajes realiza su primera incursión en la cocina de uno de los rincones más idílicos de África y del mundo: las incomparables Islas Seychelles. En concreto, lo que aquí se ofrece es el buque insignia de su repostería: los deliciosos buñuelos de calabaza con jarabe. Ésta es la fórmula perfecta […]