recetas de Galicia
Zorzas con patatas, receta de Galicia
Las zorzas con patatas son uno de los platos más típicos de Galicia, una receta muy sencilla de preparar y que nació de una forma casi accidental. Cuando antiguamente se realizaba la matanza del cerdo en Galicia, la carne para hacer el chorizo se adobaba con ajo, pimentón, orégano y sal, luego para protegerla del […]
Caldeirada de Raya, una receta sin espinas
Esta receta es más conocida como Raya a la gallega, porque en Galicia es muy típico preparar cualquier tipo de pescado cocido en un caldero (de ahí, caldeirada) con sus cachelos (trozos de patata cortados en dados irregulares), ajo, cebolla y todo junto en aceite haciendo “chof, chof”. De hecho, los marineros gallegos (cuando pescaban […]
Pulpo a feira o a la gallega, típico español
El Pulpo a la Gallega es un plato muy tradicional de la cocina de Galicia, aunque su consumo está muy extendido en la actualidad a cualquier parte de España. Su nombre original, Pulpo á feira, se debe a que es considerado un plato presente en los grandes acontecimientos gastronómicos y ferias y fiestas gallegas, aunque […]