Recetas de sopas
Sopa bearnesa, típica francesa
La sopa bearnesa es una receta de origen rural, típica de la región francesa del Bearne, y que nació como un guiso de habas y verduras de temporada, y al se han ido agregando ingredientes cárnicos. Tanta es su fama a nivel regional que en los Pirineos Franceses se celebra cada año y durante el […]
Sopa de almendras, clásico en la cocina Madrileña
Dentro de la gastronomía navideña, os quisiera compartir una preparación tradicional elaborada en la cena de Nochebuena en Madrid, España. Se trata de la sopa de almendras, la cual tiene como características ser una salsa caliente hecha con una pasta de almendras en leche y ocasionalmente, se la puede acompañar con piñones fileteados o picatostes […]
Fanesca, sopa típica de Ecuador
En la gastronomía de Ecuador hay una sopa que es bastante popular entre los restaurantes del país. Se trata de la fanesca, cuya principal característica es que se sirve caliente en épocas de Semana Santa o incluso, hasta una semana antes. Además, como decoración, los ecuatorianos colocan alrededor del plato masitas de sal y plátano […]
Sopa de fideos Laksa, hecha en Singapur
La gastronomía de Singapur se caracteriza por contar con una inmensa mezcla entre la cocina malaya, la china y la de India. Pues si deseáis cocinar algo rico en casa, os aconsejo realizar la receta de sopa de fideos laksa, cuyo término se utiliza para hacer mención a dos variedades de ésta. Por un lado […]
Sopa de verduras Borscht, típica de Eslovenia
La cocina en Eslovenia es ampliamente variada y al mismo tiempo tradicional. Algunos de los productos que se pueden deleitar en tal país son lácteos, carnes y por supuesto si hablamos de bebidas, nada mejor que el vino procedente de las tres regiones vitivinícolas eslovenas. Ahora bien, en lo que refiere a platos típicos de […]
Sopa Paraguaya, sopa sólida de Paraguay
Comer en Paraguay da placer. No solo porque es variada (con orígenes neolíticos e influencias españolas), sino también porque sus aromas y sabores tientan a toda hora. Ya os hemos mencionado que algunos productos o alimentos típicos paraguayos son la mandioca, el maíz, los porotos y las sopas. Pues puntualmente, sobre las sopas os dedicaremos […]
Bouillabaisse, sopa francesa tradicional
La Bouillabaisse es una especie de sopa elaborada con pescado que encuentra su origen en la provincia de Provenza, y más concretamente es un plato muy tradicional de la cocina de Marsella. La palabra Bouillabaisse podría traducirse algo así como hervir deshechos si diferenciamos el origen de la palabra Bouiliir (hervir) y baisse (deshechos) siendo […]
Gazpacho, una resfrescante receta
El Gazpacho podría ser definido como una especie de sopa fría de verduras que encuentra su origen en Andalucía, aunque actualmente existen otras muchas variaciones regionales muy conocidas como es el caso del Gazpacho extremeño o el salmorejo. En cualquier caso, el Gazpacho está considerado como alimento característico de la dieta mediterránea y durante los […]
Bortsch, lo más popular de la cocina ucraniana
El Bortsch, o Borsch, es una sopa de remolacha muy nutritiva que es tradicional ya en los países de Europa del Este, aunque se considera que es típica de la gastronomía de Ucrania. De hecho se dice que es su plato más popular. El Bortsch es realmente muy fácil de preparar y muy sabroso, pero […]