recetas italianas
Como preparar la salsa pesto, delicia de Italia
La salsa pesto es una salsa verde a base de albahaca, aceite y piñones originaria de la ciudad italiana de Génova. Tradicionalmente se atribuye su origen a un escabeche llamado «agliata», elaborado a base de tomates, ajo y vinagre, que antiguamente se utilizaba para conservar los alimentos. La albahaca le fue agregada en tiempos del […]
Bruschettas mediterráneas, desde Italia
Considerada como un plato de los antipasti (primer plato o entrada) más populares de Italia, las bruschetta o brusquetas son originarias de la parte central del país, y consisten en rebanadas de pan tostado rebozadas en ajo y colocadas a la parrilla u horno para lograr un color doradito. Ahora bien, si nos fijamos en […]
Tagliatelle con ragú a la boloñesa, de Bolonia
Dentro de la cocina de Bolonia es posible encontrar un plato muy típico. Se trata de los Tagliatelle con ragú alla bolognese o a la boloñesa, una pasta hecha al huevo cortada en tiras de un centímetro de ancho y un milímetro de espesor. A nivel histórico, esta pasta fue creada en el año 1487 […]
Ñoquis de sémola gratinados, exquisitez italiana
Es de gran conocimiento que una de las especialidades de la cocina italiana son las pastas. Y particularmente, los ñoquis es uno de los platos más pedidos en los restaurantes del país. Su definición se ubica en la palabra “gnocchi”, que es el plural de gnocco, y que significa bollo, grumo o pelotita en italiano. […]